วิธีการทำสโมว์เฮ้าส์?

เนื้อสัตว์และปลารมควันเป็นอาหารอันมีชื่อเสียง สามารถเลือกซื้อเนื้อหมูในร้านได้หลากหลาย แต่ผลิตภัณฑ์จากโรงงานสามารถทำอย่างไรกับผลิตภัณฑ์ที่ทำจากที่บ้าน? ดังนั้นเจ้าของเดคคอร์และเจ้าของบ้านส่วนตัวที่เลี้ยงสัตว์ปีกหรือสัตว์ปีกหรือผู้ที่กระตือรือร้นในการล่าสัตว์และการตกปลากำลังคิดถึงการซื้อสโมคกี้ อุปสรรคร้ายแรงนี้อาจเป็นค่าใช้จ่ายสูง แต่เกือบทุกคนสามารถสูบบุหรี่ได้เองในการทำเช่นนี้คุณต้องมีเพียงรูปวาดที่ถูกต้องวัสดุที่เหมาะสมและใช้เวลาเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

การสูบบุหรี่เป็นกระบวนการที่ซับซ้อนน้อยกว่าและใช้เวลานานกว่าที่อาจดูเหมือนได้อย่างรวดเร็วก่อน แน่นอนว่าทุกอย่างขึ้นอยู่กับชนิดที่เจ้าของตัดสินใจที่จะติดตั้งในเว็บไซต์ของเขา แต่บางตัวเลือกสามารถทำได้ด้วยตนเองเพียงไม่กี่นาที โรงเรือนโฮมเมดในกรณีส่วนใหญ่จะมีราคาถูกกว่าที่ซื้อมามาก มันสามารถทำจากวัสดุเศษซากจากสิ่งเก่าที่ไม่ได้ใช้ในฟาร์ม แต่ยังคงรักษาสมบัติของพวกเขา

คุณสามารถทำที่ดีและสะดวกสูบบุหรี่ตรงกับขนาดและปริมาณของความปรารถนาของถิ่นที่อยู่ในช่วงฤดูร้อนด้วยมือของคุณเองได้ที่เดชา

มีเตาผิงสองประเภทหลักซึ่งเหมาะสำหรับใช้เป็นเชื้อเพลิงร้อนและอีกส่วนหนึ่งสำหรับการสูบบุหรี่ในห้องเย็นพวกเขาแตกต่างจากกันส่วนใหญ่ในเทคโนโลยีการผลิตของโรงโม่ในตัวเองและในอุณหภูมิที่เก็บรักษาไว้ในห้องสูบบุหรี่ ผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับวิธีการสูบบุหรี่นอกจากนี้ยังมีรสชาติที่แตกต่างกันเล็กน้อย ด้วยความสำเร็จเช่นเดียวกัน smokehouses เหล่านี้สามารถใช้สำหรับการสูบบุหรี่เนื้อสัตว์เกมปลาเบคอนไส้กรอก

ประการแรกคือการพิจารณาสูบบุหรี่รมควันเย็น คุณลักษณะหลักของพวกเขาคือปล่องยาวยาวซึ่งช่วยให้การเผาไหม้ที่สมบูรณ์ของก๊าซก๊าช

smokehouses ดังกล่าวนอกเหนือจากปล่องไฟมีสองหน่วยหลักคือเตาผิงและห้องสูบบุหรี่ สารที่เป็นอันตรายทั้งหมดจะถูกวางลงบนผนังปล่องไฟและเนื้อสัตว์จะได้รับควันกลิ่นหอมที่เห็นได้ชัด จะใช้เวลาสามวันถึงหนึ่งสัปดาห์เพื่อสร้างผลิตภัณฑ์ในลักษณะเดียวกันและอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ที่ผลิตโดยใช้ห้องสูบบุหรี่เหล่านี้สามารถเฉลี่ยได้ตั้งแต่ 3 ถึง 12 สัปดาห์

ในผู้สูบบุหรี่ที่เลิกสูบบุหรี่ผลิตภัณฑ์จะสุกได้เร็วขึ้นมาก: กระบวนการทั้งหมดใช้เวลาประมาณหนึ่งถึงสี่ชั่วโมงเป็นเวลาหลายชั่วโมงทั้งหมดนี้ขึ้นอยู่กับขนาดของผลิตภัณฑ์ต้นฉบับใน smokehouses ของประเภทนี้เป็นธรรมเนียมที่จะใช้ไม่ฟืน แต่เศษไม้พิเศษซึ่งเป็นสาเหตุของคุณสมบัติบางอย่างของโครงสร้าง ดังนั้นเตาผิงในโรงเรือนสูบบุหรี่เหล่านี้ตั้งอยู่ใต้ห้องที่ปิดสนิทเพื่อสูบบุหรี่ ความหนาแน่นของห้องนี้ให้ความร้อนสม่ำเสมอของมวลทั้งหมดของผลิตภัณฑ์

นอกจากนี้ยังมีการสูบบุหรี่นิ่งยังมีการเดินป่าหรือแบบพกพาขนาดเล็ก smokehouses: ข้างนอกพวกเขาคล้ายกับกล่องที่มีฝาปิด การออกแบบที่เรียบง่ายนี้สะดวกมาก: คุณสามารถนำติดตัวไปกับคุณเช่นตกปลาหรือปิกนิก

ในการทำเพลิงไหม้ด้วยมือของคุณเองคุณสามารถใช้วิธีการชั่วคราวซึ่งเป็นของใช้ในครัวเรือนซึ่งเป็นจำนวนมากที่นำเข้ามาในประเทศโดยหวังว่าสักวันจะใช้ประโยชน์ได้

ถังไม้เหมาะสำหรับห้องสูบบุหรี่และขนาดใหญ่ก็ยิ่งดีเท่านั้น แต่สำหรับการผลิตขนาดเล็กในบ้านก็จะมีกำลังการผลิตได้มากถึง 50-100 ลิตรอย่างไรก็ตามโปรดจำไว้ว่าในกรณีที่คุณไม่ควรเลือกชนิดของยางพาราและน้ำมันที่ปล่อยออกมา ไม้สน, ไม้สน, ไม้เมเปิลและไม้เรียวไม่เหมาะอย่างแน่นอน ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือต้นไม้ชนิดเดียวกันเช่นเชอร์รี่และแอปเปิ้ลโอ๊กหรือต้นตอร์

นอกจากบาร์เรลแล้วคุณยังสามารถใช้กล่องโลหะขนาดใหญ่ได้อีกเช่นตู้เย็นเก่าก็จะพอดี (ซึ่งจะทำให้คุณสามารถรวมเครื่องกำเนิดควันและเครื่องอบผ้าไว้ในเครื่องเดียว) ในการทำกล้องจะเปิดออกเช่นจากเตาแก๊ส ในท้ายที่สุดความสามารถในการสูบบุหรี่แบบพกพาสามารถทำหน้าที่เป็นถังโลหะปกติกระทะเก่าขวดขวดแพทย์หรือแม้แต่เครื่องดับเพลิงเก่า: ใส่กริดสองข้างในระหว่างซึ่งมีเนื้อสัตว์หรือปลาและด้านล่างปกคลุมด้วยชั้นขี้เลื่อยบาง ๆ

อย่างไรก็ตามการใช้องค์ประกอบโลหะในการผลิตโรงโม่มีความจำเป็นที่จะให้ความสำคัญกับวัตถุที่ทำจากสแตนเลส แน่นอนว่านี่เป็นวัสดุที่เปราะบางและเปราะบางมากขึ้นซึ่งยากต่อการประมวลผล แต่ก็มีข้อดีหลายอย่างที่ไม่ต้องสงสัยประการแรกประการแรกคือทนต่อส่วนประกอบทางเคมีที่ควันดำติดอยู่ประการที่สองไม่เกิดการออกซิไดซ์ที่อุณหภูมิสูงและ สนิมประการที่สามทำความสะอาดได้ง่ายจากเขม่าเขม่าและร่องรอยของไขมัน

ถ้าสูบบุหรี่สำหรับเจ้าของเป็นคุณลักษณะที่จำเป็นของพล็อตประเทศแล้วคุณสามารถสร้างอิฐที่เป็นของแข็งสูบบุหรี่ ขนาดของมันจะตอบสนองความต้องการของเจ้าของสิ่งสำคัญคือเพื่อให้แน่ใจว่าการไหลที่ถูกต้องของควันเข้าไปในห้องควัน สำหรับแหล่งที่มาของความร้อนใน smokehouses ดังกล่าวมักจะใช้เตา, เตา, เชื่อมต่อกับหลอดห้อง

ถ้าโรงโม่จะกลายเป็นองค์ประกอบในการตกแต่งของผืนชนบทแล้วแน่นอนว่าภาพวาดควรทำด้วยตัวเอง อย่างไรก็ตามหากไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้จะเป็นการดีกว่าที่จะใช้ภาพวาดสำเร็จรูป โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ไม่ใช่มืออาชีพเพราะจะช่วยหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดและความไม่ถูกต้อง แต่แม้ในกรณีนี้ก็จำเป็นต้องคำนึงถึงขนาดของถังซึ่งมันก็ตัดสินใจที่จะใช้ภายใต้ห้องหลัก ส่วนใหญ่แล้วโครงการจะยังคงมีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย

แม้จะมีหลายรายการที่คุณสามารถสูบบุหรี่ได้การออกแบบแต่ละชิ้นจะต้องมีส่วนประกอบที่จำเป็นหลายอย่างเพื่อทำให้กระบวนการสูบบุหรี่สะดวกและถูกต้องตามหลักเทคโนโลยี นอกจากนี้ในระหว่างการทำงานคุณควรมีเครื่องมือบางอย่างในมือ - อย่างน้อยเครื่องเชื่อมและเครื่องบด

อย่างน้อยหนึ่งตะแกรงควรอยู่ในห้องหลักของโรงโม่ เกี่ยวกับมันผลิตภัณฑ์จะถูกวางไว้สำหรับการสูบบุหรี่ เช่นกริดสามารถทำจากการเสริมแรง

ห้องสูบบุหรี่เองต้องเป็นอากาศถ่ายเท เพื่อให้มั่นใจได้ว่าผลิตภัณฑ์มีความร้อนสม่ำเสมอและยังช่วยป้องกันไม่ให้ควันระเหยได้ทันเวลา นอกจากนี้หากขนาดของการสูบบุหรี่อนุญาตให้คุณควรให้กล้องกับตะขอหลายสำหรับการสูบบุหรี่

ภายใต้ตะแกรงควรอยู่ถาดสำหรับเรืองแสงชิปและขี้เลื่อยและแม้แต่ต่ำกว่า - กล่องสำหรับขี้เถ้า นอกจากนี้ยังอาจเป็นแหล่งความร้อนที่ทำให้ขี้เลื่อยคาย องค์ประกอบที่สำคัญที่สามคือกะทะซึ่งจะระบายไขมันและน้ำผลไม้ ต้องทำความสะอาดหลังการสูบบุหรี่ทุกครั้ง

เป็นไปได้ที่จะติดตั้งโรงสูบบุหรี่ที่เกิดไฟไหม้บนก๊าซและแม้กระทั่งถ้าขนาดอนุญาตให้ใช้บนเตาไฟฟ้า

รายละเอียดที่สำคัญของการออกแบบคือเครื่องกำเนิดควันไฟ แน่นอนสูบบุหรี่ขนาดเล็กที่ทำงานเกี่ยวกับหลักการของรมควันร้อนได้โดยตรงในโรงโม่: รุ่นควันให้โดยขี้เลื่อยซึ่งเป็นพรมด้านล่างของห้อง สำหรับคนที่รมควันที่ควันไฟจะต้องสร้างสภาวะเทียมสำหรับการก่อตัวของควันเนื่องจากอุณหภูมิรวมไม่ควรเกิน 35 องศาเซลเซียส ดังนั้นส่วนประกอบของเครื่องทำความร้อนไฟฟ้าที่มีเทอร์โมสตัตและเซ็นเซอร์ความร้อนในตัวจึงมักใช้สำหรับเครื่องกำเนิดควันเช่น

เพื่อปรับปรุงคุณภาพของการสูบบุหรี่ (ในกรณีที่สูบบุหรี่ชนิดร้อน) สามารถติดตั้งพัดลมหรือเครื่องอัดอากาศเพิ่มเติมในการออกแบบได้ พวกเขาจะให้ควันสูบสูบบุหรี่ที่มีประสิทธิภาพมากขึ้นเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ที่รมควันจะอุ่นขึ้นและปรุงอาหารได้เร็วขึ้น

บางครั้งฝาปิดผนึกด้วยน้ำจะถูกเพิ่มลงในเตาผิง: มันเป็นความหดหู่ขนาดเล็กที่ตั้งอยู่ตามปริมณฑลของห้องควันที่น้ำเทอุปกรณ์นี้สร้างกำแพงป้องกันการซึมผ่านของอากาศเข้าไปในห้องและไม่ปล่อยควันออกจากห้อง

ความหลากหลายของรายการที่เป็นไปได้ที่จะทำให้สูบบุหรี่เพิ่มคำถามที่ถูกต้องเกี่ยวกับวิธีการอย่างถูกต้องทำให้สูบบุหรี่ที่บ้าน ในความเป็นจริงรู้เทคโนโลยีทั่วไปและกระบวนการที่ผลิตภัณฑ์ได้รับในกระบวนการของการสูบบุหรี่คุณสามารถพัฒนาได้อย่างอิสระไม่เพียง แต่โครงการ แต่ยังมีคำแนะนำในการประกอบทีละขั้นตอน อย่างไรก็ตามตัวอย่างเช่นควรพิจารณาถึงตัวเลือกการทำควันที่พบมากที่สุดและไม่กี่แห่ง

สำหรับการทำโรงรถที่รมควันแบบเย็นคุณจะต้องใช้ฟิล์มหนาแน่นสองเมตรซึ่งเย็บเข้าด้วยกันเป็นถุง ฟิล์มที่หนาแน่นที่สุดเหมาะกับผู้อาศัยในฤดูร้อนสำหรับเรือนกระจกและเรือนกระจก

ต่อไปคุณจะต้องพบพื้นที่ราบประมาณหนึ่งตารางเมตรในพล็อต เว็บไซต์ถูกหุ้มด้วยไม้ที่สูงถึงขนาดของฟิล์มประมาณ 2 เมตรความสูงและเสาเข็มเองจะเชื่อมต่อกันด้วยคานขวางบาง ๆ เพื่อให้เสถียรภาพของโครงสร้างจากนั้นหมุดที่ตรงกันข้ามจะต้องมีการเชื่อมต่อกับผนังกั้นเป็นเส้นทแยงมุมประมาณ 2-3 แถว หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้สำหรับการสูบบุหรี่จะถูกแขวนไว้บนแท่งเพื่อไม่ให้สัมผัสกันและถุงพลาสติกที่เตรียมไว้จะถูกยืดออกไปบนโครงสร้างไม่เพียง แต่พื้นดินเท่านั้น

การเผาถ่านหินจะถูกเทลงใต้โครงสร้างและปกคลุมไปด้วยหญ้าหลังจากที่ฟิล์มยืดตัวลงกับพื้นและค่อยๆจับยึดไว้ทุกด้านเพื่อให้โครงสร้างทั้งอากาศแน่น

เพื่อให้เป็นแบบอย่างที่สูบบุหรี่คุณต้องมีถังเก่า ภายในจะวางกริดเหล็กสแตนเลสหนึ่งหรือสองอัน หากมีกริดสองอันแรกขนาดที่เล็กกว่าจะตั้งอยู่ประมาณ 10 ซม. จากด้านล่างของถังและที่สองจะสูงขึ้นเล็กน้อย จากนั้นด้านล่างของถังจะถูกโรยด้วยเศษไม้หรือขี้เลื่อย

ตัวเลือกแบบดั้งเดิมและเรียบง่ายที่สุดคือการทำให้บ้านที่สูบบุหรี่จากถังไม้หรือโลหะ หลักการของการผลิตเป็นเช่นเดียวกับในกรณีของโรงรับจำนำจากถัง; ความแตกต่างหลักอยู่ในขนาดที่ใหญ่กว่ามากของมันปล่อยให้ถังที่จะติดตั้งไม่เพียง แต่มีเตาเผา แต่ยังมีตะขอสำหรับการสูบบุหรี่

Smokehouse ของทั้งสองประเภทของการสูบบุหรี่สามารถรับได้จากถังที่สามารถสะดวกมาก ในกรณีแรกแหล่งที่มาของความร้อน - เตาไฟควรจะอยู่โดยตรงภายใต้กระบอก สำหรับการสูบบุหรี่เย็นถังจะอยู่ในหลุมที่ปล่องไฟจะดำเนินการ (ประมาณสองเมตรยาว) จากเตา

คุณสามารถทำให้เป็นรูปแบบที่ซับซ้อนมากขึ้นของสโมว์เฮ้าส์ซึ่งคุณจะต้องไม่หนึ่ง แต่สองบาร์เรล

ตัวเลือกที่สะดวกที่สุดคือการใช้ถังขนาดเดียวกัน 2 ถังที่มีปริมาตรประมาณ 200 ลิตร พวกเขาจำเป็นต้องเชื่อมต่อกันในรูปของตัวอักษร "T" กระบอกล่างจะทำหน้าที่เป็นภาชนะสำหรับไฟในอนาคตการเปิดจะถูกตัดจากด้านข้างและติดตั้งประตู วาล์วที่ด้านล่างของเตาจะช่วยให้คุณสามารถปรับความเข้มของการเผาไหม้ได้กระบอกสูบชั้นบนจะทำหน้าที่เป็นห้องควันในอนาคต: จำเป็นที่จะต้องติดตั้งตารางที่มั่นคงซึ่งจะมีการวางผลิตภัณฑ์ที่รมควันไว้ข้างนอกนอกจากนี้ยังสามารถปรุงอาหารบาร์บีคิวได้ด้วย นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นเตาอบวางบนจานย่างสำหรับการอบหรือห่อเพียงในผลิตภัณฑ์ฟอยล์

เพื่อที่จะสูบบุหรี่จะต้องจัดให้มีกากสำหรับขี้เลื่อยในเตาเผาที่ต่ำกว่าไฟที่เปิดอยู่ภายใต้มัน บางครั้งขี้เลื่อยถูกเทลงในถ่านหินโดยตรง แต่นี่เป็นวิธีการที่ลำบากมากขึ้นซึ่งต้องมีการตรวจสอบและให้ความสนใจอย่างต่อเนื่อง มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์สามารถเผาไหม้และสูญเสียรสชาติที่จำเป็น

ชาวสวนหลายคนชอบที่จะไม่กำจัดอุปกรณ์เก่าที่ไม่ได้ใช้งานและนำไปที่กระท่อม ถ้าคุณบันทึกตู้เย็นที่ไม่ทำงานจากการเติมด้วยไฟฟ้าและ "อวัยวะอื่น ๆ " จากนั้นกล่องที่เหลือสามารถเปลี่ยนเป็นสโมคกี้ที่สะดวกและมีกำลังเพียงพอ

ในหลังคามีความจำเป็นต้องทำเป็นรูเล็ก ๆ สำหรับปล่องไฟในอนาคต ภายในกล่องในระดับต่างๆควรติดตั้งหกมุมเป็นคู่ ๆ ซึ่งจะมีการติดตั้งแท่นวางสินค้าและผลิตภัณฑ์และตะขอสำหรับการสูบบุหรี่ในภายหลังรวมทั้งกะทะสำหรับไขมันที่ไหลออกจากผลิตภัณฑ์ นอกจากกะทะสำหรับไขมันคุณยังจะต้องมีถาดสำหรับขี้เลื่อยหรือขี้กบ มันถูกติดตั้งที่ด้านล่างสุดของโครงสร้าง

ผลิตภัณฑ์นี้ต้องใช้แนวทางที่เข้มงวดมากขึ้นสำหรับตัวเอง แต่การปรุงอาหารด้วยตัวคุณเองทำได้ง่าย รูปแบบที่ง่ายและสะดวกที่สุดสำหรับต้นแบบคือรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า แต่เป็นวัสดุส่วนใหญ่มักนิยมใช้กับเหล็กกล้าไร้สนิมง่ายต่อการทำความสะอาดทนต่ออุณหภูมิสูงและมีอายุการใช้งานยาวนาน แต่ในเวลาเดียวกัน "สแตนเลส" ค่อนข้างยากที่จะจับ วัสดุอื่นที่คุณสามารถให้ความสนใจคือเหล็กกล้ารีดเย็น: เป็นพลาสติกค่อนข้างทนทานต่ออุณหภูมิสูงถึง 650 องศาเซลเซียส แต่อ่อนแอต่อการเกิดออกซิเดชันและสนิม

ในการเริ่มต้นคุณจะต้องใช้แผ่นโลหะสองแผ่นซึ่งแบ่งออกเป็นสี่ส่วนซึ่งจะเหมือนกันถ้าคุณวางแผนที่จะทำโคมไฟน้ำมันแบบเหลี่ยม คุณสามารถแบ่งแผ่นงานด้วยความช่วยเหลือของเครื่องบด จากนั้นที่มุม 90 องศา (สำหรับนี้ใช้มุมช่างไม้) แผ่นจะเชื่อมต่อกันสร้างกล่อง เพื่อให้มั่นใจในความรัดกุมในอนาคตของโคมไฟน้ำมันก็จะมีความจำเป็นที่จะต้มตะเข็บด้านในของห้อง จากแผ่นโลหะอื่น ๆ จะถูกตัดด้านล่างของหลอดไฟน้ำมันและเช่นเดียวกับการเชื่อมต่อไปยังกล่อง

สุดท้ายคุณสามารถเริ่มทำฝาครอบกล้องได้ สำหรับเครื่องบดนี้ตัดสี่แผ่นเหมือนกันของแผ่นโลหะ (เหล็กสแตนเลสควร) มีขนาดใหญ่กว่าเล็กน้อยลักษณะของส่วนนอกของกล่อง จากนั้นฝาครอบที่เกิดขึ้นจะถูกเชื่อม

ส่วนสุดท้ายจะเป็นจุดยึดที่ต่ำกว่าสำหรับการติดตั้งพาเลทซึ่งจะเก็บไขมันและน้ำผลไม้ไว้และส่วนบนสำหรับใส่ตะขอที่หมูย่างเนื้อปลาหรือไส้กรอกถูกระงับนอกจากนี้ยังควรยึดมือจับไว้ที่ขอบสูบบุหรี่เพื่อช่วยในการพกพา

เตาไฟฟ้าแบบธรรมดาสามารถใช้เป็นแหล่งความร้อนสำหรับโรงโม่นี้ได้ หากมีความจำเป็นที่จะต้องได้อุณหภูมิที่สูงขึ้นโรงโม่จะถูกวางไว้เหนือไฟด้วยความสำเร็จเช่นเดียวกัน

กระบวนการของการสูบบุหรี่จากถังแก๊สมีความซับซ้อน แต่ก็ค่อนข้างเหมาะสำหรับผู้ที่มีสิ่งที่ไม่จำเป็นอย่างสมบูรณ์ในฟาร์มและต้องการหาประโยชน์อย่างน้อยสำหรับมัน

ในการเริ่มต้นจะคุ้มค่าการสังเกตความปลอดภัยในการปล่อยก๊าซที่เหลือจากถังและจากนั้นอย่างระมัดระวังตัดวาล์วเรียก ซากของน้ำมันเบนซินยังรวมจากถังลงในภาชนะโลหะใด ๆ และเผา จากนั้นถังล้างให้สะอาดประตูจะถูกตัดเข้ากับผนังโดยจะวางผลิตภัณฑ์ไว้ด้านใน บานพับถูกเชื่อมไปยังบริเวณที่ถูกตัดออกซึ่งประตูจะถูกจัดขึ้น แถบโลหะถูกตัดจากด้านล่างของกระบอกสูลและส่วนล่างของเพลาจะถูกตัดเพื่อให้แน่ใจว่ามีอนาคตที่จะสูบบุหรี่ ท้ายที่สุดเตาเผาตัวเองทำจากแผ่นโลหะและเชื่อมต่อกับกระบอกสูบหลังจากที่โครงสร้างทั้งหมดต้องจุดประกายไฟ

เช่นการสูบบุหรี่เป็นเรื่องง่ายในการผลิต แต่ค่อนข้างซับซ้อนในการออกแบบของ เมื่ออาคารไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องบดและเครื่องเชื่อมอย่างไรก็ตามข้อผิดพลาดเล็กน้อยในตำแหน่งของปล่องไฟอาจส่งผลต่อการสูบบุหรี่เสร็จสิ้น ข้อดีของสโมคกี้นี้คือสามารถปรับให้เหมาะกับการสูบบุหรี่ทั้งแบบเย็นและแบบร้อน: การออกแบบแบบ dual-mode นี้จะทำให้สะดวกและหลากหลาย

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมพื้นฐานสำหรับการสูบบุหรี่ในอนาคต เนื่องจากอิฐและหินมีน้ำหนักมากจึงไม่สามารถติดตั้งโครงสร้างดังกล่าวได้โดยตรงบนพื้นดินอาจทำให้พื้นผิวเรียบและโครงสร้างจะถูกทำลาย มันจะไม่ฟุ่มเฟือยที่จะถือเสริมรากฐานด้วยความช่วยเหลือของตะแกรงเสริม

จากนั้นเมื่อมูลนิธิพร้อมแล้วคุณสามารถดำเนินการเพื่อวางสายพานที่ต่ำกว่าของผนังและหลังจากนี้ - การถือครองของปล่องไฟอุโมงค์ ความยาวประมาณสองเมตรและท่อของตัวเองเป็นฉนวนที่ดีเพื่อให้เป็นไปได้ของการสูบบุหรี่ทั้งเย็นและร้อน วัสดุฉนวนสามารถเป็นฉนวนแร่ใด ๆ ที่สามารถทนต่ออุณหภูมิสูงได้เหมาะเช่นผ้าขนสัตว์แก้ว

การออกแบบเรือนรมควันในอนาคตควรยังคงกลวงอยู่ สิ่งนี้สามารถนำมาพิจารณาในอนาคตเพื่อใช้ช่องว่างที่ว่างสำหรับเก็บขี้เลื่อยไม้ฟืน ฯลฯ อุณหภูมิที่สูงที่สุดจะสังเกตได้โดยตรงในเตาและในเตาดังนั้นพวกเขาจะต้องทำจากอิฐทนไฟ รายละเอียดที่เหลือของโรงโม่หินสามารถวางได้โดยใช้อิฐประเภทอื่น ๆ แม้แต่ชิ้นตกแต่ง

สุดท้ายคุณสามารถเริ่มสร้างเข็มขัดอิฐที่สองได้ จากส่วนแรกจำเป็นต้องแยกออกด้วยการพูดนานน่าเบื่อคอนกรีตแบนหรือแผ่นคอนกรีต เช่นเดียวกับในกรณีของฐานรากก็จะดีกว่าที่จะเสริมสร้างชั้นด้วยเหล็กเสริมบาร์ สองห้องมีความโดดเด่นอย่างใดอย่างหนึ่งซึ่งจะทำหน้าที่เป็นห้องสูบบุหรี่และที่สองจะเป็นพื้นฐานสำหรับเตารัสเซีย

หลังจากนี้เตาเผาตัวเองถูกสร้างขึ้น เนื่องจากมีอุณหภูมิสูงอยู่ที่นี่เสมอดังที่ได้กล่าวมาแล้วต้องสร้างจากอิฐทนไฟ ประโยชน์ของการออกแบบนี้คือความเก่งกาจของมัน: มันจะทำหน้าที่ไม่เพียง แต่เป็นแหล่งความร้อนสำหรับการสูบบุหรี่ แต่จะช่วยให้ผลิตภัณฑ์อบและแม้กระทั่งการเตรียมบาร์บีคิว

หลังจากการก่อสร้างเตาห้องควันถูกสร้างขึ้นถัดจากปล่องไฟ: สามารถทำได้โดยไม่ต้องมีการตกแต่งเพิ่มเติม สิ่งเดียวที่คุณจะต้องมั่นใจว่าประตูแน่นสนิทดีกว่าไม้จากไม้เนื้อแข็ง ต้นเชอร์รี่หรือต้นแอปเปิ้ลที่เหมาะ

จากนั้นเมื่อห้องสูบบุหรี่ถูกสร้างขึ้นบนท่อจะแนบไปด้านบนของมันซึ่งมีการสกัดควัน การปรับแรงผลักดันในท่อจะทำให้เจ้าของสามารถสูบบุหรี่ได้ทั้งแบบเย็นและแบบร้อนโดยทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับความเข้มข้นของการเผาไหม้ของขี้เลื่อยในเตา เมื่อมีไฟต่ำและมีเส้นผ่านศูนย์กลางท่อกว้างควันจะมีเวลาเย็นพอที่จะทำให้เกิดการสูบบุหรี่ได้ ถ้าคุณ จำกัด ร่างในท่อและเพิ่มความรุนแรงของการเผาไหม้แล้วการสูบบุหรี่จะร้อนจะทำ

การสร้างปล่องไฟเพื่อสูบบุหรี่แบบสเตียรอยด์เป็นขั้นตอนสำคัญที่ควรพิจารณาแยกต่างหาก คุณไม่ควรทำมันออกมาจากอิฐและวัสดุที่มีรูพรุนอื่น ๆ เนื่องจากอิฐจะดูดซับสารที่เป็นอันตรายจากควันและความชื้นที่ผ่านเข้ามาอย่างแข็งขัน เมื่อเก็บสะสมสารเหล่านี้ไว้ตลอดเวลาจะได้รับกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ซึ่งจะส่งผลเสียต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ในโรงโม่หิน

เจ้าของบ้านหลายแห่งสูบบุหรี่ชอบปล่องไฟซึ่งถูกขุดอยู่ในพื้นดิน: (ซึ่งเป็นที่นิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการสูบบุหรี่เย็น) และยังดูดซับคอนเดนเสทที่เกิดขึ้นบนผนัง แบคทีเรียและจุลินทรีย์ที่อาศัยอยู่ในดินจะรีไซเคิลสารก่อมะเร็งที่เป็นอันตรายในคอนเดนเสทนี้

สำหรับการผลิตของที่สูบบุหรี่กับปล่องไฟที่เดชามีเว็บไซต์ที่มีความลาดชันขนาดเล็กหรือปลอมเทซึ่งต่อมาจะให้ควันกับร่างธรรมชาติ เตาเผาของเตาผิงอยู่ภายใต้ความลาดชันและบนลาดมากพวกเขาขุดร่องเล็ก ๆ - ปล่องไฟในอนาคต มันถูกปกคลุมด้วยแผ่นเหล็กที่ด้านบนของชั้นดินที่ถูกเทออกแบบเพื่อสร้างฉนวนกันความร้อนที่ดีขึ้น ปล่องไฟดังกล่าวถูกนำตัวลงไปในห้องควัน

ในวิดีโอถัดไปคุณจะเห็นวิธีทำสโมคกี้จากถังด้วยมือของคุณเอง

เป็นสิ่งสำคัญมากในการหาสถานที่ที่เหมาะสมสำหรับโรงยิมที่เป็นนิ่ง: ไม่ใช่โครงสร้างแบบพกพาขนาดเล็กที่สามารถจัดเก็บไว้ที่บ้านหรือในโรงจอดรถและนำออกจากความจำเป็น

การเลือกสถานที่เป็นมูลค่าจำได้ว่าควันจำนวนมากจะมาจากโรงโม่ซึ่งไม่ควรเข้าไปในห้องนั่งเล่นที่กระท่อม นอกจากนี้สารอันตรายอาจเป็นอันตรายต่อต้นไม้และพื้นที่สีเขียวอื่น ๆ ดังนั้นจึงค่อนข้างยากที่จะหาสถานที่ที่สมบูรณ์แบบในด้านลมลมด้านนอกนอกจากนี้สำหรับแต่ละบ้านมันเป็นรายบุคคลหมดจด ผลิตภัณฑ์ที่ได้สามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินได้ตราบเท่าที่ห้องแห้งและเย็น

โม้ที่ถูกต้องควรคำนึงถึงสามประเด็นหลักและสวนขณะที่การสร้างโครงสร้างดังกล่าวควรจำพวกเขา ประการแรกในห้องสูบบุหรี่ต้องมีการทำความร้อนสม่ำเสมอและการรมควันด้วย ประการที่สองควันตัวเองต้องเบามากไม่ถือสารที่เป็นอันตรายและผลิตภัณฑ์ที่ผุกร่อนหนักที่สามารถให้เนื้อรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ ประการที่สามการออกแบบจะต้องไม่ปิดบัง,เพื่อให้แน่ใจว่าการรุกของควันเข้าไปในเนื้อสัตว์ทุกชั้น เครื่องกำเนิดควันไฟเพิ่มเติมสามารถทำหน้าที่เดียวกันได้

โดยวิธีการที่เครื่องกำเนิดควันสามารถประกอบได้ด้วยตัวเอง ตัวเครื่องทำจากกระป๋องโลหะเป็นรูสำหรับการจุดระเบิดของเศษไม้จะเจาะจากด้านล่างและส่วนบนปิดฝาให้แน่น คอมเพรสเซอร์สามารถระบายความร้อนได้จากคอมพิวเตอร์ โครงสร้างทั้งหมดถูกประกอบโดยใช้อากาศเชื่อมแล้วจึงยังคงเป็นเพียงการกระตุ้นให้ขี้เลื่อยหรือเศษไม้และเปิดเครื่องทำความเย็น ความไม่ชอบมาพากลของเครื่องกำเนิดควันคือเครื่องทำความเย็นในตัวไม่ดันควัน แต่ดึงออก ดังนั้นจึงจำเป็นต้องแนบไปที่โรงโม่หินโดยตรง

แรงฉุด - จำเป็นสำหรับการสูบบุหรี่ ไม่เพียงพอที่จะใส่ผลิตภัณฑ์ในห้องที่เต็มไปด้วยควัน มิฉะนั้นการระเหยของเนื้อสัตว์ / ปลาก็จะเกิดขึ้นอันเป็นผลมาจากการที่จะได้รับรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ นี่เป็นสิ่งสำคัญสำหรับการสูบบุหรี่ในกรณีที่ทุกอย่างร้อนแตกต่างกันนิดหน่อย แต่ก็คุ้มค่ากับการปฏิบัติตามกฎนี้

เพื่อให้เนื้อมีรสชาติที่หลากหลายคุณควรระมัดระวังโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการเลือกชนิดของต้นไม้ที่ถูกต้องซึ่งจะมีกลิ่นหอมมากที่สุดเมื่อเผาผลาญ

คุณไม่ควรใช้เช่นเดียวกับไม้เรียวบันทึกในโรงโม่เป็นเนื้ออาจได้รับรสขมไม่พึงประสงค์ ใช่แล้วไม้เบิร์ชจะต้องทำความสะอาดเปลือกก่อน นอกจากนี้ยังไม่สามารถนำมาใช้กับต้นสูบบุหรี่ได้อย่างแน่ชัด ตำหนิคือเนื้อหาของน้ำมันดินที่อุดมสมบูรณ์ เป็นการดีที่สุดที่จะเพิ่มกิ่งไม้สนและใบไม้เชอร์รี่ลงไปในท่อนซุง: พวกเขาจะเพิ่มกลิ่นหอมลงในเนื้อสัตว์ ถ้ามีความต้องการที่จะให้เนื้อสีบางอย่างแล้วคุณยังสามารถใช้ต้นไม้บางชนิด มะฮอกกานีจะให้เนื้อสีทองอร่ามและโอ๊กจะให้สีเหลืองเข้มและสายพันธุ์ผลัดใบ - โทนสีเหลืองทอง

โดยทั่วไปผลไม้เช่นแอปเปิ้ลและลูกแพร์และเชอร์รี่มีกลิ่นที่น่ารื่นรมย์มากที่สุด นี่เป็นวิธีที่สะดวกอย่างยิ่งสำหรับชาวสวนชาวสวนที่สามารถใช้กิ่งไม้เก่าในการสูบบุหรี่ได้โดยตรงจากไซต์ของพวกเขา

นอกจากนี้ชนิดของต้นไม้ที่ใช้สำหรับประเภทของรมควันเนื้อ: แม้ว่าต้นไม้ชนิดนี้จะไม่เติบโตในกระท่อมในช่วงฤดูร้อนของพวกเขา แต่ก็ไม่ยากที่จะซื้อชิปที่เหมาะสมในร้านค้าดังนั้นเศษไม้ที่มีความหลากหลายมากที่สุดคือเศษไม้กระถางเทศซึ่งเกือบทุกเนื้อปลาหมูปลาและแม้กระป๋องจะรมควัน โอ๊กขี้เลื่อยใช้เป็นหลักสำหรับเนื้อแดงและเกม Willow และไม้เรียวซึ่งมีรสขมเฉพาะจะใช้เมื่อสูบบุหรี่เกมใหญ่เช่นกวางหรือหมี และในเชอร์รี่ที่นุ่มที่สุดและแอปเปิ้ลพวกเขาสูบบุหรี่ชีสถั่วผักและผลไม้

ไม้เนื้อแข็งและชิ้นส่วนที่เพิ่มเข้าไปในเตาเผาสำหรับเตาไม่ควรมีขนาดมากกว่า 5-10 ซม. ชิ้นส่วนที่ใหญ่ขึ้นจะมีความร้อนน้อยกว่าที่พวกเขาเริ่มถ่าน

ก่อนที่คุณจะใส่ไม้กางเขนเข้าไปในกองไฟจะไม่เป็นที่กำบัง: ไม้ดิบให้ควันมากซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับการสูบบุหรี่ แต่อย่าหักโหมกับความชื้น: ถ้ามีการสร้างไอน้ำมากเกินไปผลิตภัณฑ์จะถูกทำให้แห้งซึ่งจะทำให้ระยะเวลาการเก็บรักษาสั้นลง นอกจากนี้เพื่อให้ได้ดีควันอุดมหลังจากการก่อตัวของถ่านหินในเตาเผาจะคุ้มค่าที่จะปิดวาล์วท่อ เมื่อถึงจุดนี้การเผาไหม้ที่ใช้งานจะหยุดลง แต่ควันที่ก่อด้วยขี้เลื่อยจะเริ่มค่อยๆ

เพื่อปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ให้ดีที่สุดคือให้ไฟกับแหล่งจ่ายออกซิเจนที่ใช้งานอยู่ในเวลาเดียวกันมันเป็นไปไม่ได้ที่จะระเบิดเปลวไฟในเตาผิง: มันเป็นสิ่งสำคัญที่ควันฟืน แต่ไม่เผาไหม้

เป็นสิ่งสำคัญมากในการจัดหาผลิตภัณฑ์ที่รมควันด้วยการจัดหาควันอย่างต่อเนื่องตั้งแต่ต้นจนจบ ควรคำนึงถึงเรื่องนี้ในการวางหมูในเนื้อหรือปลาที่มีขนาดแตกต่างกัน: ปลาเล็ก ๆ จะพร้อมเร็วกว่าปลาที่มีขนาดใหญ่ สำหรับหลังมีความจำเป็นต้องเติมขี้เลื่อยและขี้เลื่อยลงในแท่นวางเพื่อรักษาอุณหภูมิคงที่ อย่างไรก็ตามอย่าลืมเกี่ยวกับอันตรายของการสูบบุหรี่มากกว่าผลิตภัณฑ์: กระบวนการต้องได้รับการตรวจสอบอย่างรอบคอบและตรวจสอบเป็นระยะเพื่อความพร้อมของผลิตภัณฑ์

อีกวิธีหนึ่งอย่างมีนัยสำคัญเร่งกระบวนการของการสูบบุหรี่คือการต้มเบื้องต้นของเนื้อหรือไขมันในน้ำที่มีเกลือและเครื่องเทศ

อุณหภูมิที่เหมาะสมภายในห้องสูบบุหรี่ควรอยู่ระหว่าง 60-90 องศาเซลเซียส แม้จะไม่มีเซ็นเซอร์อุณหภูมิก็ง่ายมากที่จะปรับอุณหภูมิ: น้ำในภาชนะขนาดเล็กที่วางอยู่บนฝาของห้องสูบบุหรี่ไม่ควรต้ม อุณหภูมิที่ต่ำกว่าจะถูกเลือกสำหรับการสูบบุหรี่ในที่เย็นและอุณหภูมิที่สูงขึ้นสำหรับคนที่ร้อนบางครั้งถึง 120 องศาเซลเซียส

โดยวิธีการที่คุณสามารถสูบบุหรี่ไม่เพียง แต่เนื้อปลาเบคอนหรือไส้กรอก ถั่วรมควันผักและผลไม้มีรสชาติที่น่าสนใจ เราควรพูดถึงชีสที่รมควัน ทั้งหมดขึ้นอยู่กับอุณหภูมิภายในเตาเผาและใช้ภายในขี้เลื่อยและเศษไม้

ก่อนขั้นตอนการสูบบุหรี่ควรวางผลิตภัณฑ์ไว้ในเตาอบแยกกันเป็นระยะเวลาหนึ่งซึ่งช่วยให้คุณสามารถกำจัดความชื้นส่วนเกินและเพิ่มอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ได้ ง่ายที่จะทำให้ตัวเอง: เพียงใช้กล่องเสียงที่มีฝาปิดที่ปิดสนิทในด้านที่พัดลมจะถูกแทรก ก่อนที่คุณจะวางผลิตภัณฑ์ไว้ในตู้เสื้อผ้าควรทำก่อนการดอง ในตู้เขาจะใช้เวลาหนึ่งถึงสามวันในการทำแห้ง

โรงนาขนาดใหญ่สามารถติดตั้งเฉพาะที่กระท่อมหรือในกรณีที่อาศัยอยู่ในภาคเอกชนในอาณาเขตของบ้านของคุณเอง การออกแบบดังกล่าวต้องใช้พื้นที่ว่างมากและพวกเขายังผลิตควันจำนวนมากซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อพืชเข้าไปในบ้านและรบกวนการทำงานของเพื่อนบ้าน

ก่อนที่คุณจะเริ่มดำเนินการสูบบุหรี่แบบสูบบุหรี่จะมีขั้นตอน "สูบบุหรี่" โดยไม่มีผลิตภัณฑ์ด้วยเหตุนี้กล้องจึงได้รับกลิ่นจากเตาไฟและผลิตภัณฑ์จะได้กลิ่นและกลิ่นที่ดีที่สุดในภายหลัง