Smokehouse รมควันร้อน: ภาพวาดและขนาด

หากต้องการลิ้มรสเนื้อสัตว์ที่มีกลิ่นหอมก็ไม่จำเป็นต้องซื้อพวกเขาในร้าน วันนี้ smokehouses ในประเทศกำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นซึ่งค่อนข้างง่ายที่จะทำจากวิธีชั่วคราว ในบทความนี้เราจะพูดถึงประเภทของโครงสร้างและวิธีการในการผลิตของพวกเขา

สูบบุหรี่รมควันเป็นโครงสร้างที่ผลิตภัณฑ์จัดทำโดยการรมควันด้วยควันจำนวนมาก การสูบบุหรี่เป็นวิธีการทำอาหารที่นิยมใช้กันมากที่สุดซึ่งในระหว่างนั้นจะได้รับรสชาติที่เฉพาะเจาะจงและมีอายุการเก็บรักษานานขึ้น

สูบบุหรี่ดำเนินการที่อุณหภูมิ 60 องศาขึ้นไปและเหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์ปรุงอาหารที่มีไขมันต่ำกระบวนการดังกล่าวดำเนินไปอย่างรวดเร็วและดูเหมือนว่าขี้เลื่อยหรือเศษซากกับผลิตภัณฑ์ที่ห้อยลงมาจากด้านบน

ไม่ต้องสงสัยข้อดีของการออกแบบนี้เป็นมากกว่าข้อเสีย เราวิเคราะห์จุดทีละจุด

ข้อดี:

• ความเรียบง่ายของการออกแบบช่วยให้คุณสามารถเก็บไว้ที่บ้านได้จากเศษวัสดุและในเวลาอันสั้น
• สูบบุหรี่สามารถติดตั้งได้ทุกที่ที่อำนวยความสะดวกในการปฏิบัติตามมาตรการความปลอดภัยไฟ;
• โทรศัพท์มือถือสูบบุหรี่สามารถใช้กับคุณไปในธรรมชาติ;
• ควันทำให้อาหารพร้อมอย่างรวดเร็วและไม่จำเป็นต้องมีการแปรรูปอาหารเพิ่มขึ้น

เจ้าของของโครงสร้างดังกล่าวไม่ค่อยพบ cons ในการดำเนินงาน สิ่งเดียวที่สามารถแยกแยะได้เมื่อเปรียบเทียบกับการสูบบุหรี่ในห้องเย็นเป็นจำนวนมากของสารก่อมะเร็งในระหว่างการปรุงอาหารและมีอายุการเก็บรักษาที่สั้นกว่าของผลิตภัณฑ์ปรุงสุก

ถ้าสูบบุหรี่ทำด้วยโลหะบาง ๆ อายุการใช้งานก็จะสั้น ในทางกลับกันคุณสามารถใช้การออกแบบสองสามฤดูกาลและทำใหม่จากเศษวัสดุ จ่ายมันแน่นอนจะไม่ตี

เพื่อให้มีเตาผิงที่มีคุณภาพสูงที่บ้านด้วยมือของคุณเองคุณจำเป็นต้องตระหนักถึงวิธีการทำงานและหลักการทำงานของมัน บางทีความต้องการหลักคือความหนาแน่นของโครงสร้าง ฝาปิดจะต้องสามารถเคลื่อนย้ายได้เพื่อให้สามารถถอดและใส่ออกได้ง่ายและควันแทบไม่ได้ออกจากงานก่อสร้างในระหว่างการทำอาหาร

เราแสดงรายการองค์ประกอบหลักของโรงทำบ้านแบบโฮมเมด

• ไม่ว่าความจุจะถูกเลือกสำหรับฐานของโรงโม่จะต้องยืนหรือขาเพื่อความมั่นคง

• ในการแก้ไขผลิตภัณฑ์ภายในคุณต้องใช้ตะแกรงหรือตะขอสำหรับแขวน (สำหรับปลาหรือเนื้อสัตว์)
• ภายใต้ตะแกรงคุณต้องวางพาเลทพิเศษซึ่งควรระบายไขมัน มิฉะนั้นจะทำให้น้ำไหลซึมเข้าสู่ไม้โดยตรงและทำให้เกิดการเผาไหม้และอาจส่งผลเสียต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์
• เพื่อรักษาอุณหภูมิที่ต้องการต้องใช้เครื่องวัดอุณหภูมิ นอกจากนี้ในระหว่างการติดตั้งจำเป็นต้องระบุว่าควันจะบรรจุผลิตภัณฑ์อย่างสม่ำเสมอจากทุกด้าน

โครงการแบบธรรมดาของโรงโม่หินที่ง่ายที่สุดจะแสดงไว้ด้านล่าง

ก่อนสูบบุหรี่เป็นครั้งแรกคุณควรทำความคุ้นเคยกับข้อมูลสำคัญเกี่ยวกับการเลือกใช้ผลิตภัณฑ์และเตรียมตัวสำหรับการสูบบุหรี่

• อย่าลืมว่าเนื้อมีเนื้อนุ่ม เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดการสลายตัวในระหว่างขั้นตอนการหุงต้มชิ้นส่วนแต่ละชิ้นควรผูกด้วยเชือกหรือใช้เน็ตพิเศษ เราเห็นว่ามีราคาใกล้เคียงกันเมื่อซื้อเนื้อหรือปลารมควัน
• เพื่อให้ง่ายต่อการทำความสะอาดถาดคุณสามารถห่อด้วยกระดาษฟอยล์ก่อนปรุงอาหาร ไขมันจะไม่สะสมและเผาผลาญ และแผ่นฟอยล์จะไม่รบกวนกระบวนการสูบบุหรี่อย่างแท้จริงและจะไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์เพราะมันผ่านความร้อนได้อย่างสมบูรณ์แบบ หลังจากเสร็จสิ้นการทำงานฟอยล์จะถูกลบออกและโยนทิ้งไป พาเลทยังคงสะอาดอยู่เสมอ
• เพื่อเตรียมปลาสำหรับการสูบบุหรี่ส่วนใหญ่มักจะถูกลูบด้วยเกลือหยาบที่มีการเพิ่มเครื่องเทศ ปลาไขมันจะถูกห่อด้วยกระดาษ parchment และวางไว้ในน้ำเกลือที่แข็งแรงเป็นเวลาสองถึงสามชั่วโมง

• ส่วนด้านหลังของปลาไขมัน (balyk) ยังลูบด้วยเกลือหยาบพันตาข่ายแล้วแช่ในน้ำเพื่อขจัดเกลือส่วนเกิน และหลังจากที่คุณสามารถเริ่มกระบวนการสูบบุหรี่
• สำหรับการสูบบุหรี่ควรซื้อเฉพาะปลาสดและปรุงเอง มีสัญญาณหลายอย่างที่สังเกตได้ดีกว่าที่จะละเว้นจากการซื้อปลา: ตาจมูก, เหงือกสีเทา, ท้องบวม, เนื้อนุ่มเกินไปที่ด้านหลัง หากเมื่อคุณคลิกที่ตัวปลาก็ยังมีรอยบุบซึ่งแสดงถึงความชั่วช้าและผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่ได้ผลออกมาค่อนข้างอร่อยไม่ว่าจะสูบบุหรี่แบบไหนก็ตาม
• หากคุณต้องการผลลัพธ์ที่ดีโปรดพิจารณาปัจจัยที่จำเป็นทั้งหมด นี่คือคุณภาพและความสดของผลิตภัณฑ์องค์ประกอบของน้ำดองและเวลาของการดองคุณภาพและต้นกำเนิดของขี้เลื่อยสำหรับการจุดระเบิด

เพื่อให้ได้เนื้อฉ่ำและอร่อยที่สุดโดยไม่มีคราบจุลินทรีย์ใด ๆ ควรห่อด้วยผ้ากอซเปียกก่อนปรุงอาหาร เมื่อเสร็จสิ้นการสูบบุหรี่ผ้ากอซจะถูกลบออกเพียงและเนื้อเป็นที่สะอาดและฉ่ำ

มีกฎทั่วไปบางอย่างที่จะช่วยให้ผู้สูบบุหรี่สามเณร

• เวลาในการหมักผลิตภัณฑ์มีสัดส่วนผกผันกับเวลาของการเตรียม นั่นหมายความว่าเนื้อสัตว์ที่แช่อยู่ในน้ำดองจะยาวนานขึ้น
• ผลิตภัณฑ์จะปรุงอาหารได้เร็วขึ้นหากพวกเขาไม่ได้ดองในตู้เย็น แต่ในห้องที่มีอุณหภูมิห้อง

• ชิพผลไม้ที่เพิ่มเข้าไปในเชื้อเพลิงหลักจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีกลิ่นหอมพิเศษ
• อายุการใช้งานของเตาผิงขึ้นอยู่กับความหนาของผนัง ตรรกะที่อุปกรณ์ที่มีผนัง 2 มม. ขึ้นไปจะมีอายุการใช้งานนานกว่าเดิม แต่มีความหนา 1 มิลลิเมตร
• ในการปฏิบัติตามมาตรฐานความปลอดภัยการสูบบุหรี่ในอพาร์ตเมนต์ในเมืองอาจไม่เลวร้ายไปกว่าในด้านคุณภาพต่อการสูบบุหรี่ในธรรมชาติ ในกรณีแรกข้อสรุปบังคับของปล่องไฟในหน้าต่าง
• เพื่อป้องกันไม่ให้ลักษณะที่ปรากฏของความขมในเนื้อสัตว์เป็นสิ่งจำเป็นเป็นครั้งคราวเพื่อเปิดห้องและปล่อยควันพิเศษ นี้หมายถึงการสูบบุหรี่และการออกแบบของสโมคกี้ใด ๆ

ด้วยเหตุผลบางประการนักชิมหลายคนจึงเชื่อมโยงเฉพาะปลาและเนื้อกับการสูบบุหรี่ และเปล่าประโยชน์เพราะคุณสามารถสูบบุหรี่เป็นจำนวนมาก ตัวอย่างเช่นผักผลไม้เห็ดถั่วและอื่น ๆ ลูกพรุนที่รู้จักกันดีและเป็นที่รักเพียงแค่รมควันและพลัมแห้ง นอกจากนี้คุณยังสามารถสูบมันฝรั่งหัวหอมแครอทและหัวผักกาด รวมกับเนื้อสัตว์และน้ำสลัดแสนอร่อยคุณสามารถปรุงสลัดที่ผิดปกติและอร่อยมากเมื่อทำแบบจำลองการเดินป่าแล้วคุณสามารถปรุงเห็ดตามธรรมชาติได้โดยตรง

การสูบบุหรี่ด้วยตัวคุณเองสามารถทำได้สองวิธีคือการใช้เครื่องใช้ไฟฟ้าหรือโครงสร้างที่อยู่เหนือไฟ

ในศูนย์รวมแรกจำเป็นที่จะต้องวางเชื้อเพลิงไว้ในรูปของขี้เลื่อยหรือชิปตั้งโหมดที่ต้องการ

ในขั้นตอนที่สองขั้นตอนการประกอบอาหารทำได้ยากขึ้น Smokehouse สำหรับทำสวน, ทำงานเกี่ยวกับไม้สามารถซื้อได้จากชั้นวางหรือทำจากภาชนะโลหะใด ๆ

เราได้พูดคุยเกี่ยวกับคุณสมบัติของโรงโม่ในทำเองแล้วตอนนี้ก็คุ้มค่าที่จะอาศัยอยู่กับรุ่นไฟฟ้า แน่นอนมันจะเป็นที่น่าสนใจสำหรับผู้สูบบุหรี่ที่ต้องการสูบบุหรี่ผลิตภัณฑ์ที่ชื่นชอบของพวกเขาขวาในอพาร์ทเม้น

ข้อดีของการสูบบุหรี่ไฟฟ้า:

• ความสามารถในการสูบบุหรี่ได้อย่างรวดเร็วผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นภายในอพาร์ทเม้น
• ไม่จำเป็นต้องทำไฟเพียงแค่เปิดอุปกรณ์ในเต้าเสียบหลังจากวางเชื้อเพลิงและผลิตภัณฑ์
• การออกแบบที่กะทัดรัดเหมาะกับตู้ครัวใด ๆ

• ในผลิตภัณฑ์ electrocoptile ได้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วพอสมควร เนื่องจากฝาปิดติดกับห้องสูบบุหรี่ความร้อนทั้งหมดจะยังคงอยู่ภายในและกระบวนการทั้งหมดสามารถบรรจุได้ภายใน 30-40 นาที
• การออกแบบที่สมบูรณ์แบบที่สุดสำหรับเครื่องกำเนิดไฟฟ้าควันและล็อคไฮดรอลิค
• อุณหภูมิสามารถควบคุมได้ด้วยตนเองซึ่งช่วยป้องกันการตกต่ำอย่างฉับพลัน
• ราคาว่าง

อย่างที่คุณเห็นนี่เป็นทางเลือกที่เหมาะสำหรับชาวเมือง หลักการของการดำเนินงานของโรงโม่เช่นนี้มีความคล้ายคลึงกับประเภทอื่น ๆ เช่นความรัดกุมความร้อนแหล่งหยดตะแกรงตะแกรง / ตะขอสำหรับผลิตภัณฑ์

นอกจากนี้ยังมีมุมมองเช่นการสูบบุหรี่อัตโนมัติ แหล่งที่มาของความร้อนในพวกเขายังทำหน้าที่เป็นไฟฟ้า แต่พวกเขาแตกต่างกันในปริมาณมากของโหลดสินค้า (ไม่เกิน 200 กิโลกรัม) และใช้เป็นหลักในร้านอาหารและการผลิตอาหาร โครงสร้างดังกล่าวมักถูกฝังอยู่เนื่องจากไม่จำเป็นต้องเคลื่อนย้าย

ข้อดีของการสูบบุหรี่โดยอัตโนมัติคือความสะดวกในการใช้เนื่องจากโครงสร้างดังกล่าวไม่จำเป็นต้องมีการตรวจสอบอย่างต่อเนื่องระหว่างการทำอาหารหรือสิ่งพิเศษทักษะ หนึ่งมีเพียงการเลือกโหมดและสโมว์นิ่งตัวเองจะเตรียมอาหารที่เหมาะสมสำหรับระยะเวลาอันสั้น ค่าลบเพียงอย่างเดียวคือราคาที่สูงของแบบจำลองสำหรับใช้ในประเทศ

โมเดลที่ซื้อมาหลายรุ่นมีตราประทับน้ำ เมื่อตัดสินใจเลือกแบบจำลองสิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจวัตถุประสงค์ของส่วนนี้

Hydrolock เป็นรายละเอียดรูปตัว U จากโครงโลหะ มักจะถูกวางไว้กับส่วนที่เปิดขึ้นและไม่มีพาร์ทิชันใด ๆ การปิดตัวเองสามารถเชื่อมด้านนอก (บ่อยกว่า) หรือภายในถัง ตำแหน่งที่เหมาะสมที่สุดคือด้านนอก นี้ช่วยให้คุณสามารถเพิ่มน้ำน้อยเพราะไม่ระเหยอย่างรวดเร็ว

ฝาสูบบุหรี่ควรพอดีกับร่องของชัตเตอร์ น้ำช่วยป้องกันอากาศเข้าสู่โครงสร้าง นี่เป็นสิ่งสำคัญมากเพราะมิฉะนั้นขี้เลื่อยสามารถลุกเป็นไฟได้อย่างรวดเร็ว Hydrolock ให้ข้อสรุปของควันเฉพาะทางท่อที่มีความสำคัญและสะดวกในการใช้ห้องสูบบุหรี่ภายในอพาร์ทเม้น นอกจากนี้ชิ้นส่วนนี้ยังมีซี่โครงที่แข็งตัวเพื่อลดความเสี่ยงที่จะเกิดการเสียรูปของห้องภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง

ตอนนี้มันคุ้มค่าในการวิเคราะห์รายละเอียดบทบาทของเครื่องวัดอุณหภูมิในระหว่างการสูบบุหรี่ แท้จริงเวลาในการปรุงอาหารของผลิตภัณฑ์อาหารขึ้นอยู่กับระดับของอากาศร้อนภายในเตาผิง เป็นที่ทราบกันดีว่าขั้นตอนการเตรียมแต่ละขั้นต้องใช้อุณหภูมิของตัวเอง

ตัวอย่างเช่นเมื่อทำอาหารปลาเป็นเวลา 20 นาทีแรกควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 35-40 องศาแล้วเก็บไว้อีกครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 90 องศา และในขั้นตอนสุดท้ายของการสูบบุหรี่อุณหภูมิจะเพิ่มขึ้นถึง 130 องศาเซลเซียส โดยธรรมชาติแล้วมันเป็นไปไม่ได้ที่จะควบคุมกระบวนการโดยปราศจากเครื่องวัดอุณหภูมิเนื่องจากแม้แต่ความเบี่ยงเบนเล็กน้อยจากอุณหภูมิจะไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในทางที่ดีที่สุด

นอกจากนี้เพียงแค่มองหรือทดสอบเนื้อสัตว์ก็ค่อนข้างยากที่จะกำหนดระดับความพร้อมของ และด้วยเครื่องวัดอุณหภูมิแบบพิเศษคุณสามารถวัดอุณหภูมิภายในชิ้นส่วนได้ เนื้อวัวถือว่าสุกเต็มที่ที่ 75 องศาเนื้อแกะและเนื้อสัตว์ปีก - ที่ 85 และ 90 องศาตามลำดับ

มีเครื่องวัดอุณหภูมิพิเศษมีเนื้อที่ 30 เซนติเมตรสำหรับใช้กับเนื้อสัตว์และปลา การติดตั้งในโรงโม่หินให้แน่ใจว่าได้ดูแลให้แยกออกจากโลหะสำหรับฉนวนกันความร้อนคุณสามารถใช้ก๊อกไวน์ได้ตามปกติ

ช่วงเครื่องวัดอุณหภูมิสำหรับเครื่องสูบบุหรี่จะมีอุณหภูมิไม่เกิน 200 องศาเซลเซียส มีความรู้และทักษะที่จำเป็นคุณสามารถแสดงตัวบ่งชี้บนจอแสดงผลอิเล็กทรอนิกส์แยกต่างหาก แต่บ่อยครั้งที่แฟน ๆ ไม่ทำเช่นนี้และโมเดลที่ซื้อมามีโบนัสอยู่แล้ว

ผู้สูบบุหรี่ที่มีประสบการณ์มักซื้อเครื่องวัดอุณหภูมิพิเศษซึ่งมีขายาวสำหรับแช่ในเนื้อสัตว์ที่มีความยาวประมาณ 15 เซนติเมตรและมีช่วงได้ถึง 400 องศา

แนะนำให้ซื้อเครื่องวัดอุณหภูมิแบบคู่: เป็นครั้งแรกสำหรับการติดตั้งบนฝาสูบบุหรี่และครั้งที่สองเพื่อให้มั่นใจว่ามีการควบคุมความพร้อมของเนื้อสัตว์ระหว่างสูบบุหรี่

บางครั้งในสถานที่สูบบุหรี่เทอร์โม นี่คือเซ็นเซอร์ที่คุณสามารถปรับความร้อนได้

สำหรับอุปกรณ์ของสโมว์ที่ง่ายที่สุดจะไม่จำเป็นต้องมีถังพิเศษ สิ่งที่คุณต้องมีคือเตาแก๊สเครื่องดูดควันจากนั้นแผ่นเหล็กหรือกระป๋องอาหารกระป๋อง

ขั้นตอนง่ายมาก: ผลิตภัณฑ์ถูกระงับภายใต้ประทุนภายใต้พวกเขาจะวางภาชนะสำหรับไขมัน จากนั้นใช้ชิพขนาดเล็ก ๆ ในจานโลหะและวางไว้บนกองไฟจนกว่าหมอกควันจะปรากฏขึ้นจากนั้นคุณต้องลดความร้อนลงและตรวจสอบให้แน่ใจว่าควันเข้าไปในกระโปรง จริงๆแล้วนี่เป็นกระบวนการทั้งหมด จริงด้วยเหตุนี้สินค้าจำนวนมากจึงยากที่จะสะสม

สูบบุหรี่ที่ทำจากตู้เย็นเก่าสามารถปฏิบัติได้จริงมาก ทำให้ง่ายมาก: คุณต้องกำจัดคอมเพรสเซอร์แช่แข็งและซับด้านในทั้งหมดของพลาสติก ดังนั้นจึงควรมีเพียงกรณีโลหะที่ห้องควันและปล่องไฟจะติดตั้ง

โครงร่างของสโมคกี้จากตู้เย็นมีลักษณะดังนี้:

เชื้อเพลิงถูกวางไว้บนพื้นที่ของห้องครัวและอุ่นด้วยเตาไฟฟ้า มีการเข้าถึงอากาศผ่านทางท่อ

การออกแบบนี้มีข้อบกพร่องที่อาจส่งผลกระทบต่อทางเลือก

• การใช้พลังงาน เพื่อที่จะอุ่นชิปอย่างมากพอคุณต้องมีเตาไฟฟ้าที่มีประสิทธิภาพ ตู้เย็นทำจากเหล็กที่มีการนำความร้อนต่ำ
• ในการออกแบบนี้ค่อนข้างเป็นการยากที่จะกำหนดปริมาณความร้อนและรักษาอุณหภูมิให้เหมาะสม

ตัวเลือกอื่นสำหรับการใช้งานของใช้ในครัวเรือน - อุปกรณ์สูบบุหรี่จากเครื่องซักผ้าเก่าในกรณีนี้ห้องควันจะเป็นถัง การดำเนินงานเตรียมความพร้อมคุณต้องขยายรูจากใต้เพลามอเตอร์ (ควันจะออกมา) และติดตั้งรูระบายเพื่อให้ไขมันไหลผ่าน

โรงรถขนาดกะทัดรัดแบบพกพามีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับการออกไปเที่ยวปิกนิก รายละเอียดโครงการอุปกรณ์ดังกล่าวแสดงไว้ในรูปด้านล่าง สามารถวางไว้เหนือแหล่งกำเนิดควันใดก็ได้ คุณยังสามารถขุดเตาไฟด้วยปล่องไฟได้โดยไม่ต้องใช้เวลามากนัก การออกแบบนี้สามารถใช้ได้กับทั้งรมควันเย็นและร้อน

โครงร่างที่เรียบง่ายสำหรับอุปกรณ์ของโรงโม่ในเตา

อย่ากลัวว่าควันจากเคบับจะมีส่วนเกี่ยวข้องกับการสูบบุหรี่ผลิตภัณฑ์อื่น ๆ นี้จะไม่เพียง แต่เสียพวกเขา แต่ยังให้พวกเขามีความน่าสนใจเป็นพิเศษคนรักของปลารมควันและผักหลาย ๆ คนชอบทำอาหารด้วยวิธีนี้

บ่อยครั้งที่การออกแบบที่หยุดนิ่งรวมเตากับโรงโม่

คุณลักษณะหลักของพวกเขาคือการใช้พื้นที่ว่างใต้บาร์บีคิวและในความเป็นจริงการขาดการเคลื่อนย้าย การทำงานกับโรงโม่เช่นนี้คุณไม่ต้องกังวลกับการอุ่นเครื่องที่สม่ำเสมอและคุณสามารถใส่ภาชนะใดก็ได้ลงในห้องสูบบุหรี่

การตัดสินใจซื้อเตาเผาที่คล้ายคลึงกันควรคำนึงถึงวัสดุในการผลิต และนี่เป็นเคล็ดลับที่สำคัญมาก: แน่นอนไม่คุ้มค่าการอิฐที่ซับซ้อนทั้งหมด จุดไม่ได้แม้ในค่าใช้จ่ายสูง แต่ในความพรุนของอิฐ ควันจากผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันและความชื้นสะสมภายในก่ออิฐและในที่สุดอิฐจะเน่า เป็นผลให้หลังจากเพียงไม่กี่ฤดูกาลที่สูบบุหรี่สามารถเริ่มต้นที่จะปล่อยกลิ่นไม่พึงประสงค์ที่แข็งแกร่ง

ดังนั้นสำหรับโครงสร้างดังกล่าวตัวเลือกที่ดีที่สุดคือการจัดให้มีห้องควันที่ทำจากเหล็ก และหันหน้าไปทางอิฐสามารถทำเป็นเครื่องตกแต่งได้แล้ว ตัวเลือกนี้มีหนึ่งบวกมากขึ้น: ห้องสูบบุหรี่รมควันจากโลหะสามารถโอนได้ถ้าจำเป็น

ในทางทฤษฎีคุณสามารถสร้างสโมคกี้จากเครื่องใช้ในครัวเรือนที่อยู่ในมือ: ตู้นิรภัยเก่ากระทะขนาดใหญ่ถังหรือร่างกายจากบาร์บีคิว นอกจากนี้การมีไม้อัดไม้อัดและไม้สักสองสามชิ้นคุณสามารถจัดให้มีเตาผิงทดลองได้ในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมง และขึ้นอยู่กับผลของการสูบบุหรี่ครั้งแรกที่หนึ่งสามารถวาดข้อสรุปเกี่ยวกับวิธีการปฏิบัติและน่าสนใจอุปกรณ์ของจริงดับเพลิงคงทนจะเป็น

การออกแบบเรือนรมควันในอนาคตควรเริ่มต้นด้วยคำนิยามที่ชัดเจนของวัตถุประสงค์ของการดำเนินการ นั่นคือรู้ว่าจะมีการสูบบุหรี่กี่รายการและความถี่ที่คุณคาดหวังขนาดโดยประมาณของโครงสร้าง

ตัวอย่างเช่นซากไก่เฉลี่ย 30x20x20 ซม. เพื่อให้ควันสามารถผ่านได้อย่างอิสระระยะห่างระหว่างผลิตภัณฑ์ที่วางไว้ภายในควรอยู่ที่ประมาณ 6-7 ซม. เมื่อคำนวณขนาดของเตาผิงในแนวตั้งจะต้องคำนึงถึงระยะทางจากเชื้อเพลิงไปยังพาเลทจากกระทะไปจนถึงซากและ จากซากไปยังฝา

การคำนวณที่คล้ายกันจะต้องดำเนินการสำหรับปลาผักและอาหารอื่น ๆ ที่คุณวางแผนจะปรุงอาหาร หากสงสัยจะดีกว่าการใช้รูปแบบที่พบมากที่สุดซึ่งเป็นโครงสร้างแนวตั้งขนาดเล็กที่มีรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า

มุ่งเน้นไปที่โครงการด้านล่างคุณสามารถประมาณขนาดของส้วมที่เสร็จสิ้นโดยคำนึงถึงรายละเอียดทั้งหมดที่ควรรวมถึง:

อีกหนึ่งปัจจัยสำคัญที่ต้องพิจารณาในขั้นตอนการออกแบบคือสถานที่ ขนาดของโครงสร้างจะขึ้นอยู่กับตำแหน่งที่จะใช้โดยตรง

หากมีการใช้สูบบุหรี่ในบริเวณส่วนตัวและไม่มีแผนจะใช้ที่ปิกนิกคุณสามารถเลือกโครงสร้างสามมิติที่มีน้ำหนักมากได้ ขนาดมาตรฐานของสับสำหรับการซื้อประมาณ 50x30x30 ซม. และความหนาของผนังเป็น 2 มม.

ในการออกแบบที่มีขนาดดังกล่าวจะสะดวกในการปรุงปลาทั้งขนาดใหญ่และขนาดเล็ก

เมื่อเลือกโรงโม่สำหรับทำอาหารภายในอพาร์ทเมนท์สิ่งสำคัญคือต้องให้ความสนใจกับขนาดของเตา พารามิเตอร์ของเตาธรรมดาประมาณ 50x60 ซม. ซึ่งหมายความว่าดีที่สุดจะเป็น smokehouse ของ 45x25x25 ซม. จะสะดวกในการวางบนเตาซึ่งจะอำนวยความสะดวกในกระบวนการและปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์

สำหรับสโมลล์มือถือขนาดที่เหมาะสมที่สุดคือ 45x25x25 ซม. และมีความหนา 1.5 มม. พารามิเตอร์เหล่านี้จะอนุญาตให้ใช้งานได้นานโดยไม่ต้องเพิ่มมวลส่วนเกิน สำหรับสโมคกี้แบบพกพาขอแนะนำให้ซื้อขาตั้งเพื่อไม่ให้เสียเวลาในการติดตั้งทุกครั้งขาตั้งสามารถรวมอยู่ในแพคเกจ แต่มันเป็นเรื่องง่ายที่จะทำให้ตัวเอง

หากคุณเพียงต้องการลองผลิตภัณฑ์ควันบางครั้งเช่นสองครั้งต่อปีคุณสามารถใช้รุ่นเศรษฐกิจที่มีกำแพงขนาด 1 มม. ได้อย่างปลอดภัย อายุการใช้งานของโรงโม่ที่มีการใช้งานที่หายากและการดูแลที่มีคุณภาพอาจยาวนาน แต่ตัวเลือกนี้ไม่เหมาะสำหรับการสูบบุหรี่เป็นประจำ

เพื่อปรับปรุงคุณภาพคุณสามารถติดตั้งพัดลมขนาดใหญ่ที่อยู่ใกล้แหล่งความร้อน นี้จะเพิ่มปริมาณของควันร้อนในกระบวนการของการสูบบุหรี่ ด้วยเหตุนี้ผลิตภัณฑ์จึงเข้าถึงความพร้อมได้อย่างรวดเร็วและอุดมไปด้วยกลิ่นอับชื้น

ในส่วนนี้เราจะดูรูปแบบสูบบุหรี่ที่เลิกสูบบุหรี่นิยมมากที่สุด (ราคาถูกและไม่มากนัก) และเน้นข้อดีและข้อเสียหลักของพวกเขา จากข้อมูลนี้คุณสามารถตัดสินใจได้ว่าจะซื้อโครงสร้างที่เสร็จแล้วหรือยังพยายามที่จะสร้างด้วยตัวคุณเอง

สูบบุหรี่นี้มีการเคลือบผิวที่มีคุณภาพสูงซึ่งทนต่อความร้อนซึ่งไม่ลามออกมาจากร่างกายเมื่อถูกความร้อน การออกแบบทำงานด้วยไฟ (220V) และมีไฟแสดงสถานะในชุดนอกจากนี้ยังมีความสามารถในการปรับกำลัง

สูบบุหรี่มีเครื่องทำความร้อนไฟฟ้าแบบถอดได้ซึ่งทำให้ง่ายต่อการถอดออกก่อนที่จะเริ่มเกิดเพลิงไหม้ ย่างมีสามระดับในเวลาเดียวกัน - คุณสามารถปรุงอาหารหลายชนิดของอาหารในเวลาเดียวกัน

ข้อดี:

• ราคาค่อนข้างต่ำ (ไม่เกิน 4,000 รูเบิล);
• ตัวทนความร้อนและฝาปิด;
• ลวดยาวพอที่จะไม่ใช้สายต่อ;
• สามระดับของกริดที่ถอดออกได้
• ความเป็นปึกแผ่น - ขนาดของโรงโม่มีเพียง 40 ถึง 50 เซนติเมตร;

• ปริมาณของพื้นที่ภายในที่ใช้คือ 20 ลิตร
• ความเป็นไปได้ในการปฏิบัติงานในกองไฟ
• น้ำหนักค่อนข้างเล็ก - 7 กก.
• ความสามารถในการควบคุมพลังของควัน;
• การใช้พลังงานอย่างประหยัด (800 วัตต์);
• ชุดประกอบด้วยโบนัสที่ดี - หนังสือที่มีสูตรการทำอาหาร สำหรับผู้เริ่มต้นจะเป็นประโยชน์มาก

ข้อเสีย:

• สีสามารถลอกออกได้โดยใช้เป็นประจำ
• ไม่มีท่อเพื่อกำจัดก๊าซส่วนเกิน

รุ่นนี้มีลักษณะค่อนข้างมาตรฐาน

รมควันนี้มีภาระในแนวนอนและเหมาะสำหรับการวางตัวอย่างเช่นบนระเบียงของอพาร์ทเมนที่อยู่อาศัย

ตะแกรงอาหารตั้งอยู่ใน 2 ชั้นภายใต้ถาดใส่อาหารขนาดใหญ่และเครื่องทำความร้อนไฟฟ้าแบบท่อ สำหรับการเตรียมปลา 1 กิโลกรัมในรูปแบบนี้จะใช้เวลา 40 นาที ฝาปิดมีหูจับที่มีด้ามไม้ซึ่งคุณสามารถนำติดตัวไปได้อย่างปลอดภัยโดยไม่ต้องกลัวการลุกไหม้

ข้อดี:

• โหลดหนึ่งประมาณ 2 กิโลกรัมของผลิตภัณฑ์;
• การออกแบบมีขาโลหะทน
• ที่จับจะอยู่ในลักษณะนี้ แต่สูบบุหรี่สามารถดำเนินการได้แม้ในรัฐอุ่น;
• ความหนาแน่น - ขนาดเท่ากับ 25 x 50 ซม.
• น้ำหนักเพียง 5.5 กก.
• คุณสามารถเปลี่ยนการจัดเรียงตะแกรงภายในเตาผิงเช่นทำให้ชั้นหนึ่งหรือสองที่ด้านบนและด้านล่าง
• พลังงานสูง (1100 วัตต์) ช่วยให้มั่นใจได้อย่างรวดเร็วของอาหารใด ๆ

ข้อเสีย:

• เช่นโรงฟักออกไกลจากราคาไม่แพงสำหรับทุกคน: ต้นทุนเฉลี่ยประมาณ 12,000 รูเบิล;
• ร่างกายได้รับการคุ้มครองอย่างรวดเร็วด้วยชั้นของไขมันมันเป็นเรื่องยากมากที่จะล้างมัน;
• เนื่องจากเต้าเสียบสำหรับเครื่องทำความร้อนอยู่ในฝามีความเป็นไปได้ที่ควันเข้าไปในห้อง
• เนื่องจากขาที่เฉพาะเจาะจงของสโมคกี้สามารถเลื่อนวางอยู่บนพื้นผิวเรียบ

ในการจัดอันดับของโรงรับจำนำในประเทศรูปแบบนี้สามารถเรียกว่าดีที่สุดเนื่องจากมีการติดตั้งตราประทับน้ำ เขาในการเปิดช่วยให้กระบวนการของการสูบบุหรี่ในอพาร์ทเม้นโดยไม่ต้องใช้ไฟ เครื่องทำความร้อนเป็นเตาครัวธรรมดา

รวมเป็นฝาครอบที่เหมาะกับช่องพิเศษ น้ำสามารถเทรอบปริมณฑลเพื่อปิดผนึกโครงสร้างและป้องกันไม่ให้ควันเข้าไปในห้อง มีท่อส่งควันออกไปนอกหน้าต่าง

ข้อดี:

• ตัวเครื่องทำจากเหล็กกล้าที่มีความหนา 2 มม. 430 ซึ่งหมายความว่ามันปลอดภัยสำหรับการปรุงอาหารใด ๆ
• ความหนาแน่น - ขนาด 50x30x30 ซม. มีให้เฉพาะสำหรับวางเตาเผาบนเตา
• ซีลกันน้ำป้องกันการรั่วซึมของควันจากเตาเผา;
• การปรากฏตัวของสองตะแกรงเหล็กที่สามารถวางพร้อมกัน;
• จับพิเศษที่ทำเพื่อง่ายต่อการกำจัด gratings;
• รวมเป็นหีบห่อที่มีไม้ชนิดหนึ่ง

ข้อเสีย:

• ขาดยืนสำหรับปรุงอาหารบนถ่านหิน
• ไม่สามารถที่จะดำเนินการสูบบุหรี่ในระหว่างการปรุงอาหารเป็นจับที่ร้อนมากในกระบวนการ;
• ไม่ได้ราคาที่เหมาะสมที่สุด - 7000 รูเบิล;
• ไม่เหมาะสำหรับการสูบบุหรี่อาหารขนาดเล็กผลเบอร์รี่หรือเห็ดเนื่องจากตะแกรงภายในมีแท่งที่หาได้ยากและผลิตภัณฑ์เหล่านี้ก็จะร่วงออกไป

แต่สำหรับการดำเนินการดังกล่าว smokehouse ให้เป็นกรณีที่สวยงามและสะดวก:

รุ่นนี้เหมาะสำหรับปิกนิกบนถนนใน บริษัท ขนาดใหญ่ มันมีการติดตั้งชิ้นส่วนพับและกระเป๋า - กรณีซึ่งทำให้การขนส่งสะดวกมาก

ข้อดี:

• ราคาที่เหมาะสม - 4300 รูเบิล;
• น้ำหนักเบาเพียง 6 กิโลกรัมทำให้การออกแบบทำได้สะดวกแม้ในขณะที่ใช้มือ
• กรณีกันน้ำทนทานรวม;
• ความหนาแน่น - ขนาด 31x7,5x49 ซม.
• ชิ้นส่วนโลหะทั้งหมดทำด้วยสแตนเลส
• เช่นโรงสูบบุหรี่สามารถใช้เป็นตะกร้า;
• ความสูงของโครงสร้างประกอบเป็นเพียง 20 ซม.
• แท็บเดียวสามารถบรรจุได้ถึง 3 กก. ของผลิตภัณฑ์

ข้อเสีย:

• ที่จับบนฝาครอบร้อนขึ้นอย่างรวดเร็ว;
• ผนังหนาเพียง 0.8 มม. ซึ่งไม่สามารถรับประกันอายุการใช้งานที่ยาวนานโดยใช้งานได้เป็นประจำ
• มันใช้เฉพาะกับการสูบบุหรี่ร้อน

แต่ด้วยการเข้าสู่ธรรมชาติที่หายากตัวเลือกนี้จะปรับความหวังทั้งหมดและปฏิบัติตามภารกิจหลัก

รมควันนี้ถูกออกแบบมาสำหรับคนรักเบคอนชีสและผักที่รมควัน เหมาะสำหรับการสูบบุหรี่ทั้งแบบร้อนและเย็นรวมถึงเครื่องกำเนิดควันและคอมเพรสเซอร์ ปริมาณควันในแบบนี้สามารถปรับได้โดยการเปลี่ยนพัดลม

ข้อดี:

• กรณีของโรงสูบบุหรี่ถูกปกคลุมด้วยพอลิเมอ;
• ค่าใช้จ่ายเพียง 3,000 รูเบิล;
• ห้องสูบบุหรี่ 32 ลิตร;
• น้ำหนักต่ำของโครงสร้างหลัก - 3.7 กก., ควันบวกเครื่องกำเนิดไฟฟ้า - 1.2 กิโลกรัม;
• ผลิตภัณฑ์สามารถอยู่ในสองระดับ

ข้อเสีย:

• กรณีพลาสติกและตัวควบคุมไม่ค่อยจะเรียกว่าเชื่อถือได้และทนทาน
• ความแข็งแรงของร่างกายไม่เพียงพอเนื่องจากความหนาของเหล็ก 0.8 มิลลิเมตร
• ไม่มีขาตั้ง

โรงโม่เช่นนี้ไม่ได้มีลักษณะเป็นแบบโฮมเมดแบบมาตรฐาน

ต่อไปนี้เป็นรูปแบบที่นิยมมากที่สุดของการผลิตในประเทศ ถ้าคุณต้องการแน่นอนคุณสามารถลองสั่งซื้อสินค้าที่คล้ายกันในประเทศจีนหรือประเทศอื่น ๆ แต่ก็มีความไม่สะดวกของตัวเอง ก่อนถึงพัสดุจะไม่สามารถตรวจสอบและตรวจสอบว่าชิ้นส่วนทั้งหมดมีอยู่จริง เมื่อเลือกคุณยังสามารถคิดได้ว่าผู้ผลิตในประเทศรู้ดีว่ารสนิยมและความชอบของคนของพวกเขาซึ่งหมายความว่าพวกเขาสามารถนำแนวคิดเหล่านี้ไปใช้ชีวิตได้

คนรักที่ดีของแขนขามักจะทำให้บ้านของตัวเองสูบบุหรี่ มันค่อนข้างง่ายที่จะทำให้ตัวเองวัสดุมากขึ้นคุณสามารถเลือกที่แตกต่างกันมากที่สุด: อิฐ, แผ่นเหล็ก, ถังหรือถังเศรษฐกิจสามัญ

คุณจำเป็นต้องมีแผ่นโลหะ 2 แผ่นที่มีความหนาประมาณ 2 มิลลิเมตรอุปกรณ์วัดเครื่องเชื่อมโลหะบัลแกเรีย พารามิเตอร์สามารถทำได้อย่างใดอย่างหนึ่ง เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องคาดเดาความไม่สม่ำเสมอของถังควัน

ขั้นแรกคุณต้องตัดกระดาษออกเป็น 4 ส่วนเท่า ๆ กัน จากนั้นพวกเขาก็จะต้องเชื่อมที่มุมขวาและวิธีการทั้งหมดตะเข็บควรจะต้มเพื่อให้การก่อสร้างเป็น airtight จากนั้นก้นจะเชื่อมต่อกับโครงสร้างทางเรขาคณิตนี้

หลังจากนั้นทำฝาครอบขึ้น นอกจากนี้ยังต้องใช้แผ่นเหล็ก 4 แผ่น แต่ในแง่ของขนาดฝาควรมีขนาดใหญ่กว่ากล่องก่อนเล็กน้อยเพื่อให้สามารถใส่ได้ง่ายในโรงโม่ หลังจากตรวจสอบขนาดของฝาปิดแล้วจะเชื่อมต่อกับกล่องหลัก

ขั้นตอนสุดท้ายคือการผลิตที่จับถือและสองระดับด้วยแท่ง ในวันแรก (ด้านล่าง) จะมีพาเลทที่ไขมันควรไหลที่สองจะเป็นตะขอสำหรับผลิตภัณฑ์

Smokehouse พร้อมแล้ว! เตาไฟฟ้าจะทำหน้าที่เป็นเครื่องกำเนิดความร้อนที่นี่ แต่ถ้าคุณต้องการเพิ่มอุณหภูมิในการสูบบุหรี่คุณสามารถทำให้เกิดไฟได้

เตาหลอมบางครั้งก็วางอยู่ภายในถัง มันใช้พื้นที่ประมาณหนึ่งในสามของพื้นที่ภายในในขณะที่สถานที่หลักจะถูกจัดสรรภายใต้ห้องสูบบุหรี่ ช่องแบ่งออกเป็นสองส่วนโดยมีแผ่นโลหะหนาประมาณ 3 มม. เชื่อมต่อกับผนัง แผ่นเดียวกันจะทำหน้าที่เป็นส่วนล่างของโครงสร้าง

โครงการนี้จะอธิบายรายละเอียดเกี่ยวกับกลไกในการรวบรวมเตาผิงแบบโฮมเมดจากถัง

เพื่อให้มั่นใจว่าอากาศจะเข้าสู่เตาได้ต้องมีการเจาะรูด้านล่างของถังและต้องมีรูหลายช่อง แอชจะออกมาผ่านรูเหล่านี้ ประตูสำหรับเตาถูกตัดด้านล่างของกระบอก โดยปกติขนาดของมันจะแตกต่างกันไปประมาณ 20 ซม. ถึง 30 ซม. นอกจากนี้คุณยังจำเป็นต้องจัดหาสถานที่ที่ปล่องไฟจะออกมา

การดำเนินการเพิ่มเติมจะคล้ายกับรุ่นก่อนหน้า: พาเลทอุปกรณ์ตะแกรงครอบคลุมและตะขอสำหรับผลิตภัณฑ์ เพื่อตรวจสอบอุณหภูมิของการสูบบุหรี่ตลอดเวลาที่ด้านข้างของถังคุณสามารถติดตั้งเครื่องวัดอุณหภูมิเชิงกลได้นี้จะช่วยให้ผู้ที่เพิ่งเริ่มใช้สูบบุหรี่และไม่ได้มีประสบการณ์เพียงพอ ในกรณีที่ไม่มีเครื่องวัดอุณหภูมิคุณสามารถตรวจสอบอุณหภูมิได้โดยการฉีดพ่นละอองน้ำ: ในอุณหภูมิที่เหมาะสมจะไม่ระเหย

ในการทำบ้านพักตากอากาศที่บ้านจากถังคุณต้องคลุมด้วยขี้เลื่อยและวางตะแกรงไว้ด้านบน ในส่วนที่กว้างที่สุดของถังมีความจำเป็นต้องเจาะรูและใส่แท่งกับตะขอสำหรับอาหารเข้าหรือจัดให้มีตะแกรง รายละเอียดของกระบวนการจะแสดงในภาพวาด:

หลุมยังจำเป็นในฝาสูบผ่านพวกเขา เกี่ยวกับความร้อนปานกลางอาหารง่ายๆในการออกแบบนี้สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็ว: 30 ถึง 60 นาที

อย่าลืมว่าคุณไม่จำเป็นต้องรักษาไฟที่แรง สำหรับการปรุงอาหารต้องใช้ขี้เลื่อย เมื่อน้ำมันเชื้อเพลิงเริ่มค่อยๆเลอะเทอะก็ถึงเวลาที่จะนำผลิตภัณฑ์เข้าไปในเตาเผาและปิดฝา

ตามหลักการของการดำเนินงานอิฐอิฐที่แทบจะไม่แตกต่างจากที่อื่น ๆ แทนที่จะเป็นฝาครอบปกติมักจะติดตั้งประตูไม้ นอกจากนี้การก่อสร้างอิฐต้องใช้รากฐานที่มั่นคง

ขนาดของอิฐอิฐจะขึ้นอยู่กับปริมาณของผลิตภัณฑ์สำหรับการปรุงอาหาร ไม่ว่าในกรณีใดตัวกล้องควรมีขนาดใหญ่กว่าเตาอย่างน้อย 2 เท่า ควรปิดผนึกดินรอบแนวราบด้วยอิฐ

ท่ออากาศจำเป็นต้องมีการเชื่อมต่อซึ่งได้รับการคุ้มครองที่ดีขึ้นโดยจาน มีการจัดวางท่อระบายน้ำให้แตกต่างกันไป เพื่อรักษาความแน่นภายใต้ฝาครอบคุณจำเป็นต้องวางผ้าใบ

โครงการก่อสร้างอิฐมีเตาผิง:

แม้จากกระบอกสูบแก๊สทำให้โคมไฟควันแบบโฮมเมดง่ายกว่าที่คิด

ขั้นตอนแรกและสำคัญที่สุด - คุณต้องปล่อยก๊าซทั้งหมดที่มีอยู่ในถัง เมื่อต้องการทำเช่นนี้คุณสามารถนำไปยังที่รกร้างและปลดวาล์ว เพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีก๊าซภายในเพียงพอที่จะจุ่มวาล์วลงในน้ำในกรณีที่ไม่มีฟองอากาศถังอาจได้รับการพิจารณาว่าปลอดภัย จากนั้นถังจะถูกล้างออกจากภายในด้วยน้ำเปล่า

ตอนนี้จากกระบอกสูบคุณสามารถเริ่มทำสโมคกี้ได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ผนังจะถูกตัดสำหรับอุปกรณ์ประตู (ควรจะค่อนข้างใหญ่), บานพับมีรอยและครึ่งล่างของถูกแปรรูปแหล่งที่มาของความร้อนในโรงโม่เช่นนี้คือเตาไฟฟ้าซึ่งมีพาเลทที่มีผลิตภัณฑ์อยู่ในหลายระดับ

รายละเอียดโครงการอุปกรณ์สูบบุหรี่ในถังแก๊ส

เคล็ดลับการใช้งาน

• เนื่องจากน้ำมันเชื้อเพลิงตับและต้นสนชนิดหนึ่งเหมาะที่สุด พวกเขาผลิตควันที่สมบูรณ์แบบสำหรับการสูบบุหรี่ ตัวเลือกอื่น ๆ ได้แก่ ต้นโอ๊กเชอร์รี่หรือลูกแพร์ ถ้าเลือกมีขนาดเล็กควรเลือกหินแข็ง
• พวกเขาไม่แนะนำให้ความร้อนด้วยไม้สนเนื่องจากมีเรซิ่นจำนวนมาก (ไม่เป็นประโยชน์เสมอไป)
• ก่อนที่จะวางฟืนต้องสับมิฉะนั้นจะไม่เกิดควันและความร้อนที่ต้องการ ชิปที่ได้รับ (ขี้เลื่อย) ต้องกระจายอย่างสม่ำเสมอและการเผาไหม้จะสม่ำเสมอทั่วเตา

• อุณหภูมิในห้องควันไม่ควรสูงกว่า 100 องศา ถ้าคุณดูแลเครื่องวัดอุณหภูมิในเชิงกลล่วงหน้าคุณสามารถตรวจสอบได้ง่าย
• นอกจากนี้ยังมีการออกแบบของโรงโม่ในรูปแบบของถังสอง - หนึ่งเหมาะกับที่อื่น ๆ แต่ความไม่สะดวกคือความยากในการทำความสะอาดด้านล่างของไขมันที่ถูกเผาหลังจากปรุงอาหาร
• เพื่อให้ได้กลิ่นหอมคุณจำเป็นต้องครอบคลุมถึงโรงโม่หินที่มีขี้เลื่อยเร่าร้อนและปิดรูทั้งหมดในนั้น
• เพื่อรักษาอุณหภูมิในการสูบบุหรี่ให้สม่ำเสมอต้องเพิ่มขี้เลื่อยอย่างต่อเนื่องในพาเลท
• หากใช้ไม้เรียวเบิร์ชเป็นเชื้อเพลิงคุณต้องนำเปลือกออกจากเตาก่อนที่จะเริ่มเตาไฟ มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์ในระหว่างการปรุงอาหารอาจได้รับรสขม

• คนรักของปลาที่มีไขมันดีกว่าการใช้วิธีการสูบบุหรี่เพราะร้อนถูกออกแบบเฉพาะสำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันต่ำเท่านั้น กระบวนการทั้งหมดอาจล่าช้าไป 5-6 วัน แต่ผลลัพธ์จะสอดคล้องกับเวลาที่ใช้
• เมื่อเลือกใช้วัสดุสำหรับการผลิตเตาเผาในตัวเองแล้วจำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่เป็นพิษและไม่ทำให้เกิดกลิ่นที่มีอุณหภูมิเพิ่มขึ้น
• โรงโม่ที่ทำเองสามารถเสริมด้วยตัวกรอง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ดึงผ้าพันแผลบนกรอบลวดธรรมดาและวางไว้ใต้ตะแกรง
• เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ได้รับการกลั่นมากยิ่งขึ้นสามารถเพิ่มชิปเชื้อเพลิงหลักของต้นไม้ผลไม้หรือพุ่มไม้ได้ พอดีกับลูกเกดสีดำและสีแดง, เชอร์รี่, ลูกแพร์
• เพื่อให้สามารถถอดและล้างตะแกรงได้ง่ายขึ้นเป็นไปได้ที่จะเชื่อมหลายมุมภายในเตาผิงที่จะติด ทางเลือกอื่น - ขัดแตะบนขา

• เมื่อเลือกต้นไม้สำหรับไม้ดอกลวดลายมีความจำเป็นที่จะต้องแยกต้นสนออกทันที: อาหารจะมีรสขมและเคลือบยาง
• เพื่อให้ชิปไม่ให้ลุกโชติช่วงกับสายลมเพียงเล็กน้อยของลมจะต้องมีความชื้นเล็กน้อย ขี้เลื่อยและเศษไม้สามารถถูกแทนที่ด้วยแปรง (ซึ่งโดยวิธีการนี้กินเวลานาน) แต่ก็ยังสามารถทำให้เกิดความขมในรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
• เพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ที่มีการรมควันคุณต้องใส่ในหีบห่อสูญญากาศหรือในช่องแช่แข็ง แต่ควรระลึกไว้ว่าหลังจากการละลายน้ำแข็งแล้วรสจะไม่เหมือนกัน
• คุณไม่ควรได้รับการระบายความร้อนอย่างรวดเร็วของโรงโม่ นี้อาจทำให้เกิดการเริ่มต้นของกระบวนการของการทำลาย
• เพื่อตรวจสอบความพร้อมของเนื้อคุณต้องตัดมัน ถ้าได้รับการรมควันพอแล้วที่ตัดสีจะสม่ำเสมอ ถ้าในช่วงกลางของชิ้นเนื้อยืนออกด้วยเฉดสีที่แตกต่างกันก็หมายความว่าคุณต้องวางไว้ในโรงกลั่นสุราบางครั้ง

เกี่ยวกับขนาดที่สามารถสูบบุหรี่สำหรับสูบบุหรี่ดูวิดีโอต่อไปนี้