Smokehouses จากถังก๊าซ: ข้อดีข้อเสีย

ปัจจุบันการซื้อสโมคกี้สำหรับปลาและเนื้อไม่ยาก - ตลาดมีผลิตภัณฑ์หลากหลายประเภทที่มีการปรับเปลี่ยน อย่างไรก็ตามหากคุณวางแผนที่จะใช้เงินเป็นจำนวนมากในการซื้อโดยไม่ได้ตั้งใจคุณสามารถสร้างสโมคกี้จากถังแก๊สธรรมดาได้ ในอุปกรณ์นี้คุณสามารถปรุงอาหารที่ประณีตที่สุด - เนื้อซี่โครง, balyk, ไส้กรอกโฮมเมด กล่าวสั้น ๆ ว่าเป็นเนื้อสัตว์ที่รมควันปลาหรือเนื้อสัตว์ปีกที่หลากหลาย

สำหรับการผลิตด้วยตนเองของช่างฝีมือบ้านโคมไฟน้ำมันใช้วัสดุที่หลากหลาย ใช้เตาอบเก่าถังและแม้แต่เครื่องซักผ้า หน่วยที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือถังก๊าซออกซิเจนโพรเพนและ freonเพื่อให้การติดตั้งไม่ง่าย แต่ด้วยการเตรียมที่จำเป็นมันเป็นจริงมาก ถังมีความโดดเด่นด้วยรูปทรงเรขาคณิตที่เหมาะสมและโลหะที่มีคุณภาพสูง

การใช้กระบอกสูบสำหรับอุปกรณ์ของโรงโม่หินเนื่องจากพารามิเตอร์ทางกายภาพและทางเทคนิคของวัตถุดิบ - กระบอกสูบเป็นกฎที่ทำจากวัสดุที่แข็งแรงมีผนังหนาและนั่นหมายความว่าอุปกรณ์จะไม่เสียรูปภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิที่สูงและไม่สูญเสียลักษณะการดำเนินงาน ชาวสวน / ชาวประมงหรือนักล่าสัตว์เช่นเดียวกับช่างฝีมือที่ประจำการอยู่นอกเมืองสามารถสูบบุหรี่ได้

ก่อนที่เราจะเข้าใจความซับซ้อนของโครงสร้างการผลิตลองดูที่คุณลักษณะบางประการของกระบวนการสูบบุหรี่

พวกเขามีความสำคัญที่จะรู้เพื่อให้การติดตั้งได้อย่างถูกต้องและบรรลุการปรุงอาหารที่มีคุณภาพสูง

• ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้สำหรับการแปรรูปควรได้รับความร้อนและควันในส่วนที่เป็นชุด ๆ มิฉะนั้นจะมีกลิ่นของการย่อยสลายและมีลักษณะแตกต่างกันในรสชาติของโครงสร้าง
• ควันต้องมีน้ำหนักเบานั่นคือเศษของมันต้องตกตะกอนก่อนที่จะสัมผัสกับผลิตภัณฑ์ ในก๊าซไพโรไลซิสควันไฟไม่มีอยู่ดังนั้นจึงให้รสชาติที่เฉพาะเจาะจงสำหรับเนื้อรมควันแบบโฮมเมด

• การออกแบบควรให้แน่ใจว่าอุปทานของควันทำงานในส่วนที่เท่ากัน - ควรรมจากทุกด้านของผลิตภัณฑ์จนกว่าจะหายไปอย่างสมบูรณ์ในขณะนี้ควันใหม่ควรจะแทนที่
• เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะบรรลุตามเกณฑ์เหล่านี้ทั้งหมดมันอยู่ในพวกเขาที่สำคัญของวิทยาศาสตร์ของการสูบบุหรี่อยู่

การสูบบุหรี่อาจเย็นหรือร้อนโดยเฉพาะอย่างยิ่งคุณสมบัติการออกแบบส่วนใหญ่จะขึ้นอยู่กับชนิดของมัน ชื่อตัวเองบ่งบอกถึงหลักการของการดำเนินงานของโรงโม่

ร้อนจะทำในบริเวณใกล้เคียงของแหล่งที่มาของไฟ ที่นี่อุณหภูมิจะยังคงอยู่ที่ 40-120 องศาก็จะใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงในการปรุงอาหารเนื้อและเนื้อจะฉ่ำอร่อยและพร้อมที่จะกินได้ทันที

รมควันเย็นแตกต่างกันนิดหน่อย - ที่นี่สูบบุหรี่จะถูกเอาออกจากแหล่งเพลิงไหม้มีท่อเชื่อมต่อจากเตาซึ่งควันระบายความร้อนจะขายตรงไปยังบริเวณที่สูบบุหรี่และดูดซับผลิตภัณฑ์ที่นั่นอุณหภูมิอยู่ต่ำกว่า 40 องศาการสูบบุหรี่ใช้เวลามาก ประโยชน์ของวิธีนี้คือความสามารถในการเก็บอาหารเป็นเวลาหลายเดือน

กระบอกสูบของแก๊สมักใช้เพื่อสร้างจุดรวมซึ่งเป็นเหตุให้สโมลจะต้องได้รับการออกแบบด้วยปัจจัยนี้

พิจารณาว่าเมื่อสร้างการติดตั้งแบบมัลติฟังก์ชันหนึ่งกระบอกไม่เพียงพอ: อย่างน้อยสองภาชนะที่ใช้ในการทำงานครั้งแรกเป็นเตาและที่สองไปที่เครื่องกำเนิดไอน้ำ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้กำลังการผลิต 50 ลบ.ม.

นายแต่ละคนสามารถทำให้บ้านของพวกเขาสูบบุหรี่ออกจากกระบอกสูบ แต่ทักษะโลหะบางอย่างจะต้อง

"ในฟิลด์" คุณสามารถออกแบบวัสดุหลากหลายชนิดได้ในมือ โครงสร้างที่ทำด้วยตัวเองมีลักษณะเป็นขนาดเล็กและน้ำหนักต่ำส่วนใหญ่มักใช้แผ่นสเตนเลสซึ่งจะต้องมีรอยเฉพาะรอบขอบด้วยองค์ประกอบของด้านข้างและด้านล่าง แต่ปล่องไฟมักติดตั้งอิฐและนี่อาจเป็นข้อผิดพลาดใหญ่ผนังของผนังดูดซับกลิ่นไม่พึงประสงค์จากแท็บต่างๆและหลังจากการใช้งานครั้งแรกรสชาติของอาหารอาจลดลงอย่างมากดังนั้นผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้อิฐเท่านั้นเป็นพื้นฐานที่สนับสนุนโครงสร้างโดยรวม

ตัวเลือกอื่น ๆ ไม่ได้รับความนิยมน้อยลง

นี่คือวิธีการสูบบุหรี่ที่บ้านได้ง่ายและราคาไม่แพงมากนักหากคุณติดตั้งเตาก๊าซหรือไฟฟ้าที่ติดตั้งเครื่องดูดควันไว้ในบ้านคุณควรใส่ภาชนะบรรจุกระป๋องขนาดเล็กลงบนกองไฟขนาดเล็กและเทชิปปูลงในบุหรี่เพื่อสูบบุหรี่ แขวนชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์หรือปลาในกระโปรงและภายใต้พวกเขาใส่กระทะสำหรับไขมัน ดังนั้นควันจะเพิ่มขึ้นห่อสินค้าและนำไปสู่การสูบบุหรี่ อย่างไรก็ตามตัวเลือกนี้มีข้อบกพร่องที่สำคัญขั้นตอนการสูบบุหรี่จะยาวมากและนอกจากอาหารจำนวนมากจะไม่ได้รับการบันทึกในลักษณะนี้

อย่ารีบเร่งที่จะโยนตู้เย็นเก่าออกขนาดของมันทำให้คุณสามารถใช้ไอเทมเป็นส่วนผสมในการสูบบุหรี่ได้เป็นอย่างดี ด้วยเหตุนี้คุณจำเป็นต้องดึงกลไกทั้งหมดออกและถอดซับออกใส่ท่อลงในรูที่วางอยู่ที่ฐานตู้เย็นและวางปลายด้านตรงข้ามลงในภาชนะที่ชิพกำลังไหม้

ตัวเลือกนี้ค่อนข้างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ อย่างไรก็ตามสามารถใช้ได้เฉพาะในประเทศหรือในประเทศเท่านั้น

เหล่านี้เป็นรุ่นดั้งเดิมมากที่สุด สูบบุหรี่ "หัวรถจักร" สามารถนำมาประกอบกับการออกแบบที่ซับซ้อนมากขึ้นและเป็นมืออาชีพ - หน่วยนี้ไม่เพียง แต่สูบบุหรี่เนื้อสัตว์และปลา แต่ยังมีหลายรูปแบบที่แตกต่างกันของการสูบบุหรี่และหลังจากเล็ก ๆ อานิสงส์สามารถใช้เป็นเตาถ่านหรือย่างบาร์บีคิว

สูบบุหรี่สำหรับกระบวนการเย็นทำเพื่อให้ควันไปตามทางระหว่างเตาและถังสำหรับการสูบบุหรี่โดยตรงจะถูกระบายความร้อนและถึง billet แล้วเย็น อุปกรณ์ดังกล่าวประกอบด้วยห้องแยกต่างหากที่มีผลิตภัณฑ์อยู่เตาผิงและปล่องไฟ หลักการของการดำเนินงานคือ: ขี้เลื่อยวางอยู่ในเตาไฟ, ชิพจากต้นไม้ดอกเหลือง, ต้นไม้ชนิดหนึ่งหรือผลไม้จะเหมาะที่สุด ไม่ควรนำขี้กบจากต้นสนซึ่งมีปริมาณยางสูงซึ่งสามารถลดรสชาติของผลิตภัณฑ์ได้

เมื่อรมควันร้อนผลิตภัณฑ์จะมีการสูบบุหรี่ที่อุณหภูมิ 35 ถึง 150 องศาการบำบัดจะเร็วขึ้นประมาณ 2 ชั่วโมง คนที่ชื่นชอบวิธีนี้ยังเพราะด้วยความชื้นไม่ออกจาก preform และจานไปฉ่ำและเป็นตัวหนา การออกแบบตัวเองเป็นพื้นที่ปิดล้อมอย่างเต็มที่อ่างเก็บน้ำแบ่งเป็นตะแกรงโลหะเป็นช่อง ชิปเผาไหม้และสูบบุหรี่ในส่วนล่างของมันและผลิตภัณฑ์ที่มีไว้สำหรับการประมวลผลจะติดตั้งอยู่ในส่วนบน สูบบุหรี่ครอบคลุมวัตถุดิบและรมควันและจากนั้นผ่านทางปล่องควันไฟออกมา นั่นคือหลักการของการดำเนินงานของโรงโม่เช่นนี้จะคล้ายกับหลักการของเตาแบบดั้งเดิม

ทั้ง smokehouses สามารถเป็นได้ทั้ง stationary และ portable ในกรณีแรกปล่องไฟจะถูกขุดขึ้นในพื้นดินและในส่วนที่สองท่อจะมีบทบาทที่เชื่อมต่อเครื่องกำเนิดควันไฟและเตาผิงเข้าด้วยกันโดยตรง

ผู้ที่ชอบทานเนื้ออร่อยในการเดินทางแคมป์ปิ้งควรคิดถึงการสร้างหน่วย "เดินป่า" นี้ต้องการ: ภาพยนตร์หนาแน่นตะขอและบาร์ไม้ไม่กี่ ในการจัดงานคุณต้องหาที่ที่มีความเอียง 60 องศาติดตั้งเฟรมไว้ที่ด้านบนและห่อด้วยพลาสติกห่มให้แน่นและวางที่ด้านล่างเพื่อใส่เตาไฟจากนั้นต่อเตาผิงเข้ากับกรอบที่ติดตั้งไว้ด้วย "ท่อ" แน่นอนว่ามีคนเพียงไม่กี่คนที่พาพวกเขาไปธุดงค์ไม่ว่าสาขาพลาสติกและสนามหญ้าจะเป็นทางออกชั่วคราวของปัญหาหรือไม่

และในการสร้างห้องสูบบุหรี่สำหรับการสูบบุหรี่เป็นเรื่องง่ายยิ่งขึ้น - คุณต้องมีถังหรือกระทะตะแกรงและฝา ภายใต้ถังไฟถูกตั้งค่าชิปกระจายอยู่ด้านล่างและวางผลิตภัณฑ์ไว้บนตะแกรง ทั้งหมดนี้ถูกปิดด้วยฝา แต่อย่าลืมทิ้งช่องเสียบที่แคบเพื่อขจัดควันส่วนเกิน

หากไม่มีความตั้งใจในการปรับแต่งโครงสร้างโทรศัพท์มือถือที่ทำเองก็สามารถหาซื้อได้ในร้านค้าใด ๆ สำหรับชาวสวนและชาวสวน นอกจากนี้รูปแบบของแก๊สและแก๊สมีอยู่อย่างแพร่หลายในท้องตลาด: เหมาะสำหรับการสูบบุหรี่ที่บ้านและแตกต่างจากที่ความร้อนไม่ได้เกิดจากไฟไหม้ แต่เนื่องจากกระแสหรือก๊าซ

อย่างไรก็ตามช่างฝีมือมากขึ้นต้องการที่จะสร้างโรงโม่ด้วยตัวเอง

ถังเป็นสิ่งที่ดีสำหรับการสูบบุหรี่อุปกรณ์และข้อดีของเรื่องนี้เป็นที่ชัดเจน:

• ความหนาของผนัง 2.5 มม. รุ่นนี้มีขนาดกะทัดรัดจึงช่วยประหยัดเนื้อที่ว่างของอาคาร
• ที่อยู่อาศัยของ Smokehouse พร้อมซึ่งจะช่วยลดต้นทุนของเวลาและความพยายามในการผลิต Smokehouse;
• กระบอกสูบที่ใช้ต้นทุนต่ำมีราคาถูกและพร้อมให้บริการแก่ผู้บริโภคทุกราย

ข้อบกพร่องของวัสดุที่เกี่ยวข้องกับข้อเท็จจริงที่ว่าด้วยการปฏิบัติตามกฎระเบียบด้านความปลอดภัยสำหรับการดำเนินงานโรงโม่ดังกล่าวไม่เพียงพออาจนำไปสู่โศกนาฏกรรมได้หากไม่สามารถขจัดก๊าซที่เหลือออกไปได้อย่างสมบูรณ์การระเบิดก็เป็นไปได้เมื่อต้องสัมผัสกับเพลิงไหม้

เพื่อให้สูบบุหรี่ออกจากกระบอกแก๊สด้วยมือของคุณเองคุณต้อง เริ่มต้นด้วยการวาดรูปแบบตามแผนแล้วทำตามรูปแบบต่อไปนี้:

• ถังทรงกระบอกตั้งแต่ 50 ลิตรขึ้นไป
• เอาแก๊สออกจากบริเวณนั้นล้างออกด้วยน้ำสบู่ซ้ำ ๆ และทิ้งไว้ 2-3 วันแล้วล้างออกให้สะอาด
• โรยวาล์วด้านบนด้วยสบู่เหลว - นี้จะช่วยให้คุณตรวจสอบให้แน่ใจว่าก๊าซทั้งหมดที่เหลือได้ระเหยสมบูรณ์;
• วาดเครื่องหมายบนผนังของภาชนะ

• แก้ไขลูปให้ละเอียดยิ่งขึ้น
• แนบที่จับที่ด้านนอกของประตูโดยใช้เครื่องบด;
• ตัดฝาครอบตามเส้นเครื่องหมาย
• เชื่อมต่อถังกับประตู;
• ติดตั้งขาตั้งและขาของวิธีการชั่วคราว

องค์ประกอบหลักของเตาผิงคือเตาผิงและปล่องไฟ - ในการจัดวางของพวกเขาและตั้งข้อแตกต่างหลักระหว่างเตาผิงสำหรับวิธีต่างๆในการสูบบุหรี่: เย็นและร้อน

ควรเชื่อมเตาหลอมออกจากแผ่นเหล็กหรือใช้กระบอกสูบที่มีปริมาตรน้อยลง มันเชื่อมต่อกับบอลลูนผ่านรูที่อยู่อีกฟากหนึ่งของวาล์ว ความยาวของท่อขึ้นอยู่กับชนิดของการสูบบุหรี่ที่คุณชอบ - ร้อน, ความยาวของท่อควรจะน้อยและกับเย็นจะดีกว่าที่จะเอาองค์ประกอบจากแต่ละอื่น ๆ โดยหลายเมตร เนื่องจากปล่องไฟมักใช้เครื่องรับสัญญาณรถ

สุดท้ายมีเคล็ดลับเพิ่มเติม:

• ในตอนท้ายของการทำงานก็เป็นไปได้ที่จะครอบคลุมโรงรถกับเคลือบดำ - ตามความคิดเห็นการออกแบบจึงได้รับลักษณะที่ทันสมัยและความงาม
• เนื่องจากการติดตั้งอยู่ในระหว่างการดำเนินการจะทำให้สกปรกกับเขม่าซึ่งจะไม่มีผลต่อคุณภาพของอาหารที่ปรุงขึ้น
• ปฏิเสธที่จะใช้แปรงโลหะสำหรับล้างบ้าน - แมลงจะเอาเคลือบฟันและทำให้โลหะกัดกร่อน
• ก่อนที่จะสูบบุหรี่ครั้งแรกใช้ถังที่ไม่ได้ใช้งาน: เพื่อให้คุณในที่สุดได้รับการกำจัดกลิ่นของบุคคลที่สามมิฉะนั้นปลาหรือเนื้อจะได้รับรสชาติที่ไม่พึงประสงค์

Smokehouses จากถังก๊าซสามารถมีสไตล์และเป็นต้นฉบับ ต่อไปนี้เป็นแนวคิดที่น่าสนใจ

• บ่อยครั้งที่พวกเขาให้ลักษณะของสัตว์

• และสำหรับคนรักของการผจญภัยโรแมนติก - สโมคกี้ในรูปแบบของหน้าอกโจรสลัดจริง!

• หากติดล้อติดตั้งไว้ - จะกลายเป็นมือถือ

วิธีทำสโมคกี้จากถังแก๊สด้วยมือของคุณเองดูวิดีโอต่อไปนี้