สูบบุหรี่ไฟฟ้าสถิต: อะไรบ้างและจะทำอย่างไรให้ตัวเอง

กระบวนการของการทำอาหารทะเลและเนื้อสัตว์ที่รมควันอยู่เสมอเนื่องจากมีความยุ่งยากมากเนื่องจากขั้นตอนนี้ค่อนข้างยาวและต้องใช้อุปกรณ์ที่มีราคาแพง นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องอยู่ใกล้กับผลิตภัณฑ์ที่รมควันเพื่อแก้ไขกระบวนการและตรวจสอบความพร้อมเนื่องจากปลาและเนื้อสัตว์นั้นง่ายเกินไป ถึงวันที่มีอุปกรณ์สำหรับขายสำหรับใช้ในบ้าน แต่ราคาของพวกเขาค่อนข้างสูง

หลายคนเชื่อว่าเครื่องสูบบุหรี่ไฟฟ้าสถิตยังไม่สามารถผลิตผลิตภัณฑ์ได้เช่น smokehouses แบบคลาสสิกในความเป็นจริงความแตกต่างระหว่างโครงสร้างเหล่านี้เป็นเพียงแค่สิ่งแรกที่มีบล็อกพิเศษซึ่งจะเพิ่มความเร็วและความลึกของการแทรกซึมของควันเข้าไปในเส้นใยของผลิตภัณฑ์ กระบวนการสูบบุหรี่โดยใช้เทคโนโลยีคล้ายกับการเตรียมเนื้อสัตว์และปลาสำหรับคู่ แต่มีควันชื้นแทนไอน้ำร้อน ระบบไฟฟ้าสถิตช่วยเพิ่มอัตราการแพร่กระจายของอนุภาคควันซึ่งจะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารลงได้เพียงไม่กี่ชั่วโมงเมื่อใช้เวลาในการสูบบุหรี่นานหลายวัน

ประโยชน์ของการสูบบุหรี่ไฟฟ้าสถิตคือความสะดวกในการใช้งานและความเป็นไปได้ในการทำอาหารอร่อย ๆ ที่ระเบียงหรือโรงรถของคุณ หน่วยนี้ใช้พื้นที่ไม่มากนักและน้ำหนักไม่เกิน 10 กก. เนื่องจากมีสแตนเลส การใช้วัสดุป้องกันการผุกร่อนนี้ไม่ปลอดภัยเพียงอย่างเดียว แต่ยังมีฟังก์ชั่นตกแต่งเช่นสโมคกี้จะพอดีกับห้องครัวที่ทันสมัยทุกอย่าง ในหน่วยไฟฟ้าสถิตคุณสามารถปรุงอาหารที่มีกลิ่นหอมและปลาอร่อยได้โดยไม่ต้องยืนอยู่รอบ ๆ อย่างต่อเนื่องและการรับประทานอาหารที่ปรุงขึ้นโดยไม่ใช้ไขมันเป็นประโยชน์อย่างมากต่อร่างกาย

คุณมักจะได้ยินความเห็นว่ารสชาติของผลิตภัณฑ์หลังจากที่สูบบุหรี่แบบดั้งเดิมจะร่ำรวยมากขึ้นแต่การตัดสินดังกล่าวเป็นเรื่องส่วนตัวมาก ในกรณีส่วนใหญ่ไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในรสชาติของเนื้อสัตว์หรือปลาที่ปรุงสุกในรูปแบบธรรมดาและไฟฟ้าสถิต ข้อเสียเปรียบเท่านั้นที่สามารถสังเกตได้คือราคาที่สูงเช่นเดียวกับการขาดความเก่งกาจของรุ่นที่มีขนาดกะทัดรัด

การติดตั้งอุปกรณ์ไฟฟ้าสถิตค่อนข้างง่าย เช่นเดียวกับควันชนิดอื่น ๆ ในรุ่นไฟฟ้าสถิตผลิตภัณฑ์จะอยู่ในส่วนพิเศษ โดยส่วนใหญ่เนื้อสัตว์น้ำมันหมูหรือปลาจะแขวนไว้บนตะขอพิเศษในแนวตั้งเพื่อให้ไขมันส่วนเกินและความชื้นสามารถไหลได้อย่างอิสระ

หลักการของการดำเนินงานของอุปกรณ์ดังกล่าวยังค่อนข้างง่าย ในเครื่องควบคุมควันโดยใช้เครื่องทำความร้อนไฟฟ้าจากขี้เลื่อยและเศษไม้ประเภทต่างๆควันจะได้รับซึ่งจะมีประจุโดยการส่งผ่านตะแกรงที่มีประจุไฟฟ้ากับขั้วไฟฟ้าแรงสูง ไอออนทะลุเข้าไปในชิ้นงานที่วางอยู่บนเสาที่มีประจุไฟฟ้าได้อย่างรวดเร็วเนื่องจากผลิตภัณฑ์มีการรมควันมากขึ้นและมีความหนาของชั้นสูงกว่าในขณะที่ในขณะที่สูบบุหรี่กำลังทำงานควันส่วนเกินได้อย่างอิสระออกมาด้วยความช่วยเหลือของปล่องไฟ

ขึ้นอยู่กับว่าคุณสามารถย้ายโรงเพลิงจากที่หนึ่งไปยังอีกที่หนึ่งได้อย่างไร:

• อุปกรณ์พกพา
• นิ่ง;
• smokehouses พับ

ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ของการสูบบุหรี่สามารถแบ่งออกเป็นสองประเภท:

• หน่วยครัวเรือนที่ใช้ในบ้าน
• ตัวเลือกอุตสาหกรรมเพื่อใช้ในการผลิตขนาดใหญ่

ผลกระทบจากอุณหภูมิทำให้การติดตั้งไฟฟ้าสถิตสามารถแบ่งออกเป็นห้องสูบบุหรี่ที่มีความร้อนสูงหรือกึ่งรมควันได้ วิธีการปรุงอาหารทั่วไปคือการสูบบุหรี่ อุณหภูมิแตกต่างกันไประหว่าง 45-150 องศาและกระบวนการนี้ใช้เวลาเพียงสองชั่วโมงเท่านั้นในตอนท้ายของเหตุการณ์สีทองสว่างจะปรากฏบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ วิธีนี้ไม่จำเป็นต้องแห้งและแห้งของเนื้อสัตว์และปลาหลังการสูบบุหรี่เอง

ก่อนที่ผลิตภัณฑ์ที่มีความหนาวเย็นควรเค็มอย่างระมัดระวังซึ่งอาจใช้เวลาตั้งแต่หนึ่งถึงสิบวัน การสูบบุหรี่จะดำเนินการที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า 30 องศาเป็นเวลานาน: กระบวนการนี้อาจใช้เวลาห้าวันถึงหนึ่งเดือน การสูบบุหรี่ไม่ได้เปลี่ยนสีของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอย่างมาก - เนื้อสัตว์และปลามีสีคล้ายกับของที่แห้ง

มีสองประเภทของ smokehouses กับวงจรไฟฟ้าสถิตที่คุณสามารถทำที่บ้านด้วยมือของคุณเอง:

• บนหม้อแปลงโทรทัศน์เก่า;
• ในเครื่องยนต์สองจังหวะเก่าหรือขดลวดจุดระเบิด

พวกเขาต่างจากกันและกันโดยเฉพาะช่วงตึกที่สูบบุหรี่สร้างสนามและตัวอาคารและภายนอกอาจจะเหมือนกัน

เพื่อให้เป็นโรงโม่มีความจำเป็นที่จะต้องเข้าใจอย่างชัดเจนว่าผลงานชิ้นสุดท้ายควรมีลักษณะอย่างไรและประกอบด้วยอะไรบ้างในรูปแบบทั่วไปของการสูบบุหรี่ไฟฟ้าสถิตคุณสามารถหาทุกองค์ประกอบที่จำเป็นโดยเฉพาะอย่างยิ่งเตาอบตัวของร่างกายซึ่งสามารถทำจากโลหะหรือจากไม้หรือแม้กระทั่งพลาสติกหนาแน่น ควรติดตั้งเครื่องกำเนิดแรงดันไฟฟ้าไว้ข้างๆ

แรงดันไฟฟ้าในโรงงานควันควรมีความแตกต่างกันระหว่าง 20-30 กิโลวัตต์ซึ่งใช้เครื่องกำเนิดไฟฟ้าแรงสูง นอกจากนี้ยังสามารถทำด้วยตัวเอง

• จากขดลวดจุดระเบิดและสวิทช์เครื่องยนต์ ชุดไฟฟ้าแรงสูงที่ประกอบไปด้วยขดลวดและแบตเตอรี่เป็นวงจรง่ายๆที่มีแหล่งจ่ายไฟและกุญแจ oscillator oscillator ต้องอยู่ที่ความถี่ 1-2 kHz และแรงดันไฟฟ้าของวงจรทั้ง 12 V ซึ่งจะต้องใช้ประมาณ 1-2 ก.
• จากหม้อแปลงไฟฟ้าสาย เช่นเดียวกับในรูปแบบแรกที่นี่พัลส์มาจากเครื่องกำเนิดไฟฟ้าควบคุมทรานซิสเตอร์ ผลที่ได้คือแรงดันคงที่ 20-25 กิโลวัตต์ทั้งรุ่นแรกและรุ่นที่สองของโครงการถือว่าการมีเครื่องปั่นไฟอยู่ในความถี่ที่กำหนด ในกรณีแรกความถี่ของ 1000-2000 Hz เป็นสิ่งจำเป็นและในวินาที - 14000-16000 Hz ควรใช้เครื่องกำเนิดไฟฟ้าจากการกวาดของทีวีเนื่องจากเร่งการเคลื่อนที่ของอนุภาคควันมากขึ้นและกระบวนการนี้จะสิ้นสุดลงก่อนหน้านี้

หลังจากเลือกแหล่งจ่ายแรงดันไฟฟ้าแล้วจำเป็นต้องดำเนินการผลิตเครื่องกำเนิดไอน้ำ ร่างกายที่ดีที่สุดสำหรับมันจะเป็นเหล็กหล่อเตาหรือกระทะสแตนเลสที่มีผนังหนาและก้น ที่ด้านล่างของภาชนะที่จะเทชั้นหินแกรนิตแกรนิตหรือหินปูนใน 2-3 ซม. และพอดีกับเครื่องทำความร้อน

หลุมเจาะในฝาที่ครอบคลุมเครื่องกำเนิดไฟฟ้ามีการติดตั้งและพลาสติกที่ยืดหยุ่นหรือสายยางลูกฟูก ปลายที่สองของสายยางติดกับเครื่องทำความเย็นแบบควัน เครื่องทำความเย็นนี้ทำจากถังน้ำขนาดเล็กของท่อทองแดงที่มีความยาวอย่างน้อย 150 ซม.ทองแดงถูกม้วนขึ้นเพื่อให้พอดีกับภาชนะและท่อจากเครื่องกำเนิดควันและพัดลมเชื่อมต่อกับขั้วต่อ

ตู้ควันแบบโฮมเมดทำจากไม้หรือโลหะมากที่สุด แต่ในกรณีหลังจะเป็นการยากที่จะติดตั้งฉนวนและตัวเลือกนี้มีราคาแพงกว่า

มีขนาด 70x50x100 ซม. มีบานพับบานประตูซึ่งควรจะใกล้เคียงมากและไม่ทำให้เกิดช่องว่าง ขั้วบวก (ขั้วไฟฟ้าบวก) ทำจากแผ่นสังกะสี กระป๋องนี้มีสปินที่นำไปสู่ผลิตภัณฑ์ซึ่งจะสร้างความแข็งแรงสนามมากขึ้น ขอบทำโดยใช้มุมและขากรรไกร แทนดีบุกก็ยังสามารถปรับตาข่ายโลหะ

เพื่อเตรียมความพร้อมสำหรับการสูบบุหรี่เสร็จแล้วก็จำเป็นต้องวางชิพไว้ในหม้อความร้อนหรือไก่เนื้อและเปิดเครื่องทำความร้อน ในตู้ผ้าอ้อมโหลดไขมันหรือปลาและเปิดพัดลม ทันทีที่ควันเริ่มไหลในโหมดปราศจากปัญหาประตูตู้สามารถปิดได้และเครื่องกำเนิดไฟฟ้าจะเปิดขึ้น หลังจากกระบวนการสูบบุหรี่เสร็จสมบูรณ์แล้วเครื่องกำเนิดไฟฟ้าจะต้องปิดเครื่องและรอสองนาทีเพื่อให้เครื่องยังคงปราศจากแรงดันไฟฟ้า ก่อนที่จะแตะตู้ให้ปิดเครื่องกำเนิดไฟฟ้าไอน้ำและพัดลมอุปกรณ์จะไม่ได้รับการบรรจุและหลังจากทำความสะอาดพื้นผิวที่เปียกทั้งหมดแล้ว

Smokehouse ไม่สามารถเก็บได้เพียงอย่างเดียวเท่านั้น แต่ยังสั่งซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปตามความคิดเห็นบนอินเทอร์เน็ตหรือการให้คะแนนของ บริษัท ผู้ขาย สำหรับการใช้งานส่วนตัวแล้วการติดตั้งไฟฟ้าสถิตในครัวเรือนขนาดเล็ก บริษัท อเมริกัน Greentechs หรือ ผู้ผลิตฟินแลนด์ Muurikka. การติดตั้งมีขนาดกะทัดรัดและมีฟังก์ชันการทำงานแบบ unfolded และราคาที่เป็นประชาธิปไตยอยู่ในช่วง 4-6 พันรูเบิล โรงยิมชนิดนี้เหมาะสำหรับการทำงานแม้ในห้องที่เล็กที่สุด

ถ้าคุณต้องการซื้อควันไฟอเนกประสงค์คุณควรเลือกใช้อุปกรณ์ แบรนด์ Anuka จากนิวซีแลนด์. โมเดลที่มีเครื่องกำเนิดควันไฟอยู่ในช่วง 10-12,000 รูเบิล

ด้วยผลิตภัณฑ์ปรุงอาหารที่ยอดเยี่ยมประจำวันจะทำดี แบรนด์ไอศกรีมไฟฟ้าสถิตของเกาหลี Kocateq หรือ German Landmann. ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาคุณสามารถจัดหาเนื้อไส้กรอกและปลาในปริมาณมากในโหมดสตรีมมิ่ง การติดตั้งไฟฟ้าสถิตดังกล่าวใกล้เคียงกับอุปกรณ์อุตสาหกรรมขนาดใหญ่ แต่นอกเหนือจากขนาดใหญ่แล้วพวกเขาไม่มีข้อ จำกัด ในการใช้ที่บ้าน

ตั้งแต่เมื่อสูบบุหรี่เช่นอาหารไขมันเป็นไขมันหรือปลาไขมันรอยเปื้อนและรอยเปื้อนอยู่ในตู้เสื้อผ้าที่สูบบุหรี่มีความจำเป็นต้องดำเนินการทำความสะอาดเปียกของการติดตั้งในเวลาที่เหมาะสม ควรทำความสะอาดโครงสร้างที่ยุบตัวได้ทันทีหลังจากทำความเย็นด้วยความช่วยเหลือของ Blesk, Sorti หรือผงซักฟอกที่คล้ายกัน เครื่องกำเนิดไฟฟ้าต้องแห้งและสะอาด ควรระมัดระวังด้วยความระมัดระวังเนื่องจากประจุไฟฟ้าจะคงอยู่ได้นานถึงแม้จะขาดการเชื่อมต่อ

หากคุณต้องการเข้าถึงแคโทดหรือชิ้นส่วนอื่น ๆ ของโรงงานที่อยู่ภายใต้แรงดันไฟฟ้าได้อย่างรวดเร็วคุณจำเป็นต้องย่อส่วนด้วยสาย 5-10 กิโลเฮิรตซ์และที่จับที่คุณสามารถเคลื่อนย้ายลวดนี้ได้อย่างปลอดภัยรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับระบบสวิตช์สลับและปุ่มต่างๆไม่สำคัญเพราะจะถูกปิดกั้นโดยทันทีเมื่อเริ่มต้นเครื่องกำเนิดไฟฟ้า

ความชื้นของห้องที่โรงงานควันอยู่ไม่ควรเกิน 80% ทุกชิ้นส่วนไฟฟ้าควรหุ้มฉนวนกันความร้อนได้ดีและโรงเรือนไอศกรีมควรยืนอยู่บนฐานอิเล็กทริก คุณไม่สามารถแตะสูบบุหรี่รวมและผลิตภัณฑ์ภายในไม่ควรสัมผัสกับสิ่งอื่นใดนอกเหนือจากตะขอที่พวกเขาแขวนไว้

สำหรับการติดตั้งตัวถังหม้อน้ำสามารถใช้ทั้งช่องว่างจากโลหะหรือไม้รวมทั้งช่องว่างที่ทำจากตู้เย็นหรือตู้ครัวเก่า ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรเก็บไว้ในห้องใต้ดินห้องเย็นที่แห้งห้องเตรียมอาหารหรือในตู้เย็น

เจ้าของร้าน Smokehouse ที่รวบรวมตัวพวกเขาพูดถึงช่วงเวลาต่างๆของผลิตภัณฑ์ทำอาหาร ดังนั้นเวลาที่ต้องดำเนินการในรูปแบบที่ประกอบขึ้นเองหรือแบบอื่นสามารถทำได้เฉพาะกับการทดลองเท่านั้น

ทำอย่างไรให้เครื่องสูบบุหรี่ไฟฟ้าสถิตแบบพับได้ด้วยมือของคุณเองดูวิดีโอด้านล่าง