เตาลาวา: สิ่งที่พวกเขาและพวกเขาเป็นอย่างไร

ภัตตาคารหลายฝันในการปรุงอาหารผักปลาและเนื้อสัตว์ในห้องครัวของสถานประกอบการของตนซึ่งจะมีกลิ่นเหมือนควันราวกับว่าพวกเขาเพิ่งถูกไฟไหม้ หลายคนที่อาศัยอยู่ในภาคเอกชนฝันของความสุขเดียวกัน และตระหนักถึงความต้องการเหล่านี้สามารถเตาย่างลาวา แต่ก่อนที่คุณจะซื้อพวกเขาคุณจำเป็นต้องรู้ว่ามันคืออะไรและสิ่งที่พวกเขาเป็น

Lava Grill เป็นหน่วยที่คุณจะได้รับอาหารที่มีกลิ่นหอมและปากรดน้ำที่ปลอดภัยอย่างยิ่งต่อสุขภาพ คุณลักษณะหลักของอุปกรณ์เหล่านี้คืออาหารที่จัดทำโดยไม่ใช้ไขมัน

ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยตะแกรงพาเลทซึ่งจะวางหินลาวาลาวาไว้และ TENOV ไฟฟ้าหรือไฟฉายก๊าซที่ให้ความร้อนสม่ำเสมอของหินหินลาวานอกเหนือจากการกระจายความร้อนบนผิวของตะแกรงยังดูดซับไขมันที่หยดจากด้านบน

อย่างไรก็ตามความเรียบง่ายที่เห็นได้ชัดเตาลาวาแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับแหล่งจ่ายไฟพวกเขามีสองประเภท

• ติดตั้งระบบไฟฟ้า ทำงานจากเครือข่ายแหล่งจ่ายไฟและบทบาทของอุปกรณ์ทำความร้อนจะทำองค์ประกอบความร้อนหรือหลอดควอทซ์ ควบคุมอุณหภูมิในกรณีนี้เทอร์โม ระดับความร้อนสูงสุดของหน่วยนี้คือ + 300 องศา
• ก๊าซ ตะแกรงเชื่อมต่อกับระบบจ่ายก๊าซธรรมชาติหรือแหล่งความร้อนที่เป็นของเหลวมีการติดตั้ง Piezo Ignition รวมเป็นหัวฉีดที่ถอดออกได้สำหรับแก๊สเหลว

กรณีของเตาหลอมลาวาทำจากเหล็กกล้าไร้สนิมความแข็งแรงสูงซึ่งไม่ทำให้กระบวนการกัดกร่อนมีความน่าเชื่อถือในการทำงานและง่ายในการออก กริด grates ทำจากเหล็ก - ไม่ซับซ้อน แต่ทนทาน

เหล็กหล่อเหล็กหล่อมีน้ำหนักมาก แต่ด้วยเหตุนี้จึงเก็บความร้อนไว้ได้นานกว่าจากก้อนหินร้อน ตะแกรงถูกถอดออกเพื่อให้ง่ายต่อการบำรุงรักษา

เตาบาร์บีคิวลาวาตามกฎมีพื้นที่ทำงานหนึ่งหรือสองแห่ง แต่ยังมีรูปแบบการรวมที่ใช้พื้นผิวที่มีซี่โครงและเนื้อไขมันหรืออาหารทะเลทอดอยู่ เนื้อสัตว์ที่มีไขมันต่ำปลาและอาหารทะเลปรุงสุกบนผิวเรียบ

แผงควบคุมเข้าใจง่าย มีตัวควบคุมความร้อนมีตั้งแต่ 2 ถึง 10 ตำแหน่ง (ปริมาณขึ้นอยู่กับรุ่น) ไฟแสดงสถานะการทำงานและตัวแสดงความร้อน

เตาอบลาวาจะแบ่งออกเป็นแผ่นที่มีพาเลทและบนแท่นวางแบบไม่มีพาเลท ตัวเลือกหลังถูกซื้อบ่อยขึ้นเนื่องจากอุปกรณ์ดังกล่าวจะล้างข้อมูลได้เร็วขึ้น

เตาก๊าซสามารถมีหน้าที่ในการป้องกันการลดทอนไฟ

แม้จะมีความหลากหลายของอุปกรณ์เตาย่าง - ลาวามีข้อดีอย่างไม่ต้องสงสัยเลยคืออาหารที่ปรุงสุกในเตาก๊าซและเตาไฟฟ้าจะมีกลิ่นหอมน่ารับประทานโดยน้ำที่ไหลจากเนื้อสัตว์และปลาละลายภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง

และเพื่อให้อาหารจานเด็ดมากยิ่งขึ้นพ่อครัวควรเพิ่มเครื่องเทศไม่ใช่ของตัวเอง แต่ให้ตรงกับก้อนหินร้อนเมื่อทำอาหาร ควันที่เพิ่มขึ้นจากหินที่ร้อนขึ้นของลาวาแทรกซึมเนื้อหรือปลากลิ่นหอมน่ารับประทานของสมุนไพรและเครื่องเทศ ควรเพิ่มไขมัน (ต้นกำเนิดจากพืชและสัตว์) หรือโรยส่วนผสมกึ่งสำเร็จรูปด้วยน้ำระหว่างทอดไม่จำเป็นต้องใช้ ดังนั้นจานที่ปรุงสุกบนตะแกรงลาวาจะเก็บวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญไว้สำหรับร่างกายมนุษย์

ตามที่ระบุไว้ในขณะที่การปรุงอาหารบนเตาย่างลาวาผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่สูญเสีย แต่ในทางตรงกันข้ามเก็บรักษาทุกธาตุซึ่งเป็นไปไม่ได้ที่จะบรรลุเมื่อมีการย่างส่วนผสมในกระทะและส่วนใหญ่ของสารที่มีประโยชน์จะหายไปอย่างถาวร

ข้อได้เปรียบอีกประการหนึ่งของหน่วยนี้คือความจริงที่ว่ามันเป็นไปได้ที่จะผลัดกันจัดเตรียมอาหารที่แตกต่างกันในทางกลับกัน แต่รสชาติและรสนิยมของพวกเขาจะไม่ถูกผสมขึ้น

ดังนั้นอาหารที่ผ่านขั้นตอนการย่างด้วยถ่านหินลาวามีข้อดีดังต่อไปนี้:

• ได้รับรสชาติและกลิ่นหอมเป็นเช่นเดียวกับคุณสามารถจับจากอาหารปรุงสุกในกองไฟ;
• ส่วนผสมถูกย่างในหมักดองของตัวเองในขณะที่การรักษาองค์ประกอบที่มีประโยชน์ทั้งหมด;
• กระบวนการทำอาหารใช้เวลาน้อยกว่าการทอดแบบดั้งเดิม (กระทะ)

ส่วนใหญ่มักใช้เตาย่างลาวาในร้านอาหารคาเฟ่อาหารจานด่วนบาร์ การใช้อุปกรณ์ดังกล่าวทำให้เมนูของสถานที่จัดเลี้ยงใด ๆ มีการกลั่นมากขึ้นดึงดูดผู้เข้าชมจำนวนมากขึ้น ชีวิตไฟไม่เพียง แต่ช่วยในการปรุงอาหารเพื่อสุขภาพไม่กี่นาทีขอบคุณเขาจะกลายเป็นที่น่าสนใจมากขึ้นในการกินอาหารเพราะมันเป็นเรื่องดีมากที่จะดูว่าอาหารที่ปรุงสุกในเปลวไฟ กระบวนการที่น่าสนใจและเพิ่มความกระหาย

ขอบคุณปิ้งย่างชีสเค้กปรุงสุกได้ง่ายและไส้กรอกอุ่นพิซซ่าผัดและ shawarma อบ เตาย่างลาวามีบริการสเต็กฉ่ำจากเนื้อวัวเนื้อแกะหรือปลาเตาย่างมินิแบบลาวาสามารถติดตั้งได้ในสนามหลังบ้านของบ้านในชนบท

การใช้อุปกรณ์นี้ทำได้ง่ายมากรวมไปถึงการทำความสะอาด แต่สำหรับอุปกรณ์ใหม่ ๆ ที่ทำงานได้อย่างราบรื่นเป็นเวลาหลายปีคุณต้องปฏิบัติตามกฎระเบียบบางประการ

1. การจัดเตรียมตะแกรงลาวาควรจะดำเนินการโดยผู้มีอำนาจมิฉะนั้นการรับประกันเกี่ยวกับเครื่องอาจสูญหายได้
2. ห้องที่ย่างด้วยหินลาวาจะติดตั้งควรมีขนาดกว้างขวาง
3. ต้องติดตั้งเครื่องดูดควัน
4. ไม่ควรเทน้ำบนตะแกรงร้อนมีโอกาสสูงที่จะทำลายองค์ประกอบความร้อน สามารถเปลี่ยนน้ำได้ด้วยหมัก แต่ในปริมาณที่น้อย
5. ระยะเวลาของหินมีจำนวน จำกัด แต่สามารถขยายได้เนื่องจากการเผาแบบปกติ

กระบวนการนี้มีดังต่อไปนี้:

• ย่างจะถูกเอาออกและเตาจะเปิดอยู่ที่ความจุเต็ม;
• คุณต้องรอจนกว่าควันจากหินจะหมาด ๆ
• เครื่องเผาปิดลงและเย็นลง
• ตะแกรงถูกวางในตำแหน่ง;
• ล้างหินและตะแกรงหลังจากทำความสะอาดแล้ว

การเลือกเตาย่างลาวาคุณควรใส่ใจกับเกณฑ์สำคัญที่รับประกันความสะดวกสบายสูงสุดในการทำงานของหน่วยและประสิทธิภาพการผลิต

• ดูอุปกรณ์ ก่อนที่จะเริ่มการค้นหาอุปกรณ์คุณต้องตัดสินใจว่าจะจัดสรรแหล่งจ่ายไฟประเภทใดบ้าง เตาไฟฟ้าติดตั้งได้ง่ายและไม่อันตรายมากดังนั้นจึงมักเลือกอุปกรณ์ที่ขับเคลื่อนโดยเต้ารับไฟฟ้าทั่วไป
• การเลือกพื้นผิวการทำงาน หากอุปกรณ์ถูกติดตั้งในร้านอาหาร / คาเฟ่ / บาร์การเลือกพื้นผิวส่วนใหญ่จะขึ้นอยู่กับเมนูของสถานประกอบการ หากอนุญาตเงินคุณสามารถติดตั้งหลายหน่วยพร้อมพื้นผิวที่แตกต่างกันได้ในครั้งเดียว ดังนั้นคุณสามารถเสริมช่วงของอาหารกับขนมแสนอร่อย ถ้าห้องเล็กมีดีกว่าที่จะให้ความสำคัญกับอุปกรณ์ที่รวมกัน
• ผู้ผลิต เครือข่ายขนาดใหญ่ของสถานประกอบการจัดเลี้ยงเลือกตามกฎผู้ผลิตที่มีชื่อเสียงอย่างเต็มที่เชื่อมั่นในผลิตภัณฑ์ของตน แม้ว่าในกรณีนี้ส่วนหนึ่งของเงินจะใช้ไป "ในเครื่องหมาย" แต่ค่าใช้จ่ายได้อย่างรวดเร็วจ่ายออกด้วยบริการที่มีคุณภาพ ตลาดภายในประเทศของเตาย่างลาวาส่วนใหญ่เป็นตัวแทนจากแบรนด์ในยุโรป ในหมู่พวกเขา: Bertos, Ew Inox, Fimar

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับการใช้ตะแกรงลาวาบน